探秘自酿生鲜啤与普通啤的差异：哪种更适合健康饮用？
自酿啤酒，它是一种不经过滤和杀菌的生鲜啤酒，直接从酿造现场饮用。市场上的普通啤酒则有瓶装熟啤、易拉罐装熟啤和不经杀菌的扎啪鲜啪等多种形式。今天，我们就来深入分析这两者在营养成分、酿造工艺以及原料方面的区别。
一、营养成分对比
自酿生鲜啤酒由于是现场制作，不经过任何加工，因此完整地保留了原始的蛋白质、二氧化碳和风味物质，使得其口感醇厚，香气浓郁。而普通 啥子经过滤后，就会损失一部分这些关键成分，这就像新鲜水果相比于水果罐头一样，有明显差别。
二、酿造工艺比较
自酿生鲜 啥子采用的是德国传统经典浸出糖化法，并通过微机自动控制发酵技术，一罐法发酵完成后即直接出售。这意味着最大限度减少了二氧化碳的损失，同时也避免了污染及影响风味的问题。而普通 啥子通常采用的煮出糖化法再加上锥罐发 酒后进行过滤和杀菌处理，虽然做到无污染但对于保持风味也有一定的影响。
三、原料选择对照
自制 生鲜 啧以大麦芽、大麦花和清水为主要原料，不添加任何辅助剂或添加剂。所选的大麦芽通常是进口大麦或者国内知名厂家生产的一级优质大麦芽，而酒花则使用高品质进口制品。此外，大量普通 啥子的成本控制手段之一就是采用不同级别的大麦芽搭配使用，并加入30%~40%以上的人工辅料，如玉米粉、大米碎片等，以及各种增香剂和稳定剂。
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