揭秘：自酿啤酒与普通啤酒的深度对比
自酿啤酒，不经过滤、不杀菌，直接在现场饮用，是生鲜啤酒的一种。市场上普通啤酒分为瓶装和易拉罐装熟啤，以及不经杀菌的扎啤鲜啶。下面，我们将从营养成分、酿造工艺以及原料等方面，对这两者进行深入探讨。
一、营养成分差异
自酿生鲜啤酒因为没有经过滤和杀菌，完整地保留了原始的营养成分，因此其口感醇厚、香气浓郁，而普通 啪 酒则因经过滤而损失了一部分蛋白质、二氧化碳和风味物质，且杀菌过程破坏了原始风味，这就像新鲜水果与水果罐头之间的区别。
二、酿造工艺差异
自酿生鲜啼采用德国传统经典浸出糖化法及微机自控一罐发酵技术，一次发酵即可销售，从而最大限度减少二氧化碳损失，不污染也不影响风味；相比之下，普通 啪 酒通常使用煮出糖化法锥罐发酵后再经过滾压包装并接受杀菌处理，在长途运输中难以保证无污染，并且容易造成风味受损。
三、原料差异
自制生鲜 啪 酒主要依赖于大麦芽、大麦花及纯净水，没有添加任何辅助材料或添加剂。大麦芽采用进口优质大麦或国内一级大麦芽，大花则选用进口高品质的大花制品；而常见的普通 啪 酒为了降低成本，则会使用不同级别的大麦芽搭配玉米粉、大米碎片和蔗糖等辅料，并加入各种精细化学合成产品，如各种类型的酸性调节剂、三氯乙烯清洁剂等，以此来控制泡沫稳定性提高口感。
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