黄酒的各种配料表，自己做老白干简单又省钱！
你知道吗？制作黄酒其实很简单，只要掌握一些基本的配料和步骤，就可以在家里轻松搞定一瓶香浓又不贵的老白干。今天我就来教你如何一步步做到。
准备工作
首先，你需要准备好几样基础材料，这些是制作任何一种黄酒都必须有的：
大米：这是黄酒最主要的原料，也是决定其口感与风味的关键。
糯米：加入糯米可以让黄酒更加甜美、醇厚。
水：用于泡发大、小麦等，并作为酿造过程中的溶剂。
小麦（或其他谷物）：
小麦通常用作提取物，可以增强风味和颜色，但也会增加成本。如果想要降低成本，可以考虑使用玉米、小豆等替代品。
配料选择与比例
根据不同的需求和喜好，我们还可以添加一些额外配料，比如：
花生皮/芝麻/枣核：这些都是传统中药材，能提升黄酒的保健效果，同时也能增加香气。
桂花/甘草片/藕粉：这些都是常见调味品，它们能够给你的黄酒增添独特香气。
至于具体比例，一般来说，大米为主体占比较高，小麦或者其他谷物占比稍微低一点，而水则需要根据实际情况调整，以便达到最佳浓度。对于辅助调味品，可以根据个人口味随意搭配，不必过分计较精确度。
制作流程
清洗并切碎所有材料，然后放入清洁的大坛子中，将所有食材完全覆盖以免变质。
将坛子密封后，用适量温开水淋湿整个坛子，让所有材料充分发酵。这一步可能需要几天到一个月不等，时间长短取决于所选食材及个人偏好。
等待发酵完成后，再次进行筛选和压榨，得到清澈透明的液体——这就是我们的初级产品了！最后，如果觉得太苦或太涩，可以通过再次加热煮沸去除多余杂质，从而获得更纯净、更适合饮用的产品。
最后的步骤就是装瓶储存，即将煮好的液体倒入洁净无菌的小瓶内，加上标签记住生产日期，便可享受自家的新鲜老白干了！
提示与注意事项
在整个过程中，要保证环境卫生，一旦出现异味或霉变，都应该立即丢弃重新开始，因为安全第一啊！
不要急于求成，每个阶段都要耐心等待，最终成果才会值得我们期待哦！
如果第一次尝试没有满意结果，不妨多尝试几次，每次调整一点点，看看自己的口感偏好如何变化呢？
这样，你就拥有了一份属于自己的秘制老白干啦！每一次喝下，都能感受到那份亲手制作出来的心血，以及独特风格带来的乐趣。你准备好了吗？现在就开始你的酿造之旅吧！