在炎热的墨西哥沙漠中，古老的玛雅文明与阿兹特克帝国曾经用龙舌兰酿造一种名为"波约尔"（Pulque）的饮品。这种饮品因其独特的风味和营养价值而受到人们喜爱，它不仅是当地居民日常生活的一部分，也在宗教仪式中扮演着重要角色。
然而，这种古老传统并没有随着时间流逝而消失，而是在19世纪，由于欧洲移民对龙舌兰酒技术的改良，才逐渐发展出现在我们所知的现代龙舌兰酒——也就是所谓的“蓝色天使”或“蓝色魔鬼”。这些名称来源于龙舌兰酒最初被误认为含有致幻成分，并且由于其强烈刺激性，有些人将其比喻为来自天使还是魔鬼的事物。
在20世纪初期，一位名叫多米尼戈·埃斯特拉达（Don Cenobio Hernandez de la Vega）的人，在墨西哥北部的一个小镇上开设了第一家商业生产和销售龙舌兰酒的地方。他采用了一种新颖的手法，将原来的手工制作过程简化，使得大规模生产成为可能，从而推动了这个行业的大幅扩张。
今天，尽管全球范围内最著名的是美国加利福尼亚州南部地区生产的小批量、手工制成的高端龍舌蘭酒，但它仍然保持着自己的特殊魅力。在这里，每一瓶都承载着悠久历史与精心制作的情感，是一种跨越文化边界、连接过去与未来的奢华之选。