苦瓜酒是一种近年来在我国市场上流行的保健药酒，它具备多种功效，如清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等。常饮此酒，可促进食欲，清热解毒，泄热通便，并有助于预防和治疗感冒、扁桃体炎及咳嗽等疾病。
一、制作工艺
选料：挑选长形且充分发育的苦瓜品种，其果皮应为青绿色，瓜体中含有发育中的种子，但尚未完全成熟。
清洗：使用流动水彻底清洗后沥干待用。
选瓶：根据需要自制或选择适宜容量的密封性好的瓶子，以旋口罐头瓶为佳。首先用碱水清洗并杀菌15至20分钟后再使用。
装瓶：尽可能整瓜装入，以手掰开或不锈钢刀切割。如果需切割应避免使用铁制工具以免污染产品质量。
注酒：最佳采用高浓度白酒或大曲酒进行注入，因为这些酒类可以促进苦瓜甙质的快速溶解，从而提升饮用效果。在将苦瓜与液体混合时，最好维持1:1比例。
贮存：将密封的盛放着苦瓜和液体容器置于阴凉干燥处保存，最好放在地下室内。通常经过40至60天后，当植物部分变软且表皮出现粉末状脱落时，即可开始喝起这款特殊酿造的大众欢迎之作。
