我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。我对黄酒产生了浓厚兴趣，我想知道黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时？从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。
唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之得”的说法，并且天上也确实存在“ 酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在wine分子，但wine分子是怎么出现在宇宙中的目前也是一个未解之谜。
提起黄 wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，这里的加饭 wine “绍兴花雕”以其独特风味和历史悠久而闻名。加饭 wine顾名思义就是多加米饭，也就是在酿 wine 过程中，将糯米或糯米饭添加进去。这使得这个区域生产的一款叫做女儿红（因为原则上只用一次），具有越陈越香、久藏不坏特点，是中国四大名 wine 之一。
然而，我了解到绍兴并不是真正的地理标志，而湖南衡阳才是真正发源地。湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·Wine篇》中提到浙江谷物历史最早可追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南更早，在8250-9100年前就出现了稻谷栽培，这意味着它具备了酿造Wine条件。此外，还有一些商代青铜器和战国时期陶器证明了衡阳早已拥有酿Wine技术。
因此，当我们谈论Wine，我们应该认识到它是一项跨越时间和地域的大师级技艺，不仅依赖于单一地区，更需要全社会共同参与与推广。在这过程中，每个地方都可以为此贡献自己的智慧与力量，让这一美好的传统能够不断丰富和发展，为未来世代留下更加精彩的人类文化遗产。
