我深有感触地描述了那得天独厚的自然环境与手工技艺，让百富单一麦芽威士忌在众多选择中脱颖而出。酒厂坐落于苏格兰北部斯佩赛地区的达夫镇(Dufftown)，这里是我追求完美的起点。我们的工匠们对基本材料有着深入的了解，渴望制造出最佳品质的威士忌，他们善用自己的技艺与经验来维持一贯的威士忌酿造工法。专业知识、技艺与雄心抱负的结合造就了百富独特的地方特色。
百富是目前唯一自行栽种大麦并采用铺地发芽苏格兰威士忌酒厂。我每年都会在我们自己占地一千英亩的大片土地上播种大麦，我们坚持使用传统方法，只是在榀物成熟时使用了收割机来采收。大麦成长仍旧维持百年来一贯的栽种方式。
百富也是唯一还在做铺地发芽苏格兰高地酒厂。我会先汲取酒厂上方山丘的天然泉水浸泡大麦，然后再把大麦平铺在地板上发芽。大麦开始发芽后温度会升高，必须保持均匀进行这个程序。我雇佣四位翻搅师傅，每天他们翻搅大麦四次，直到大麦发芽到可以送入熏窑为止。在熏窑中，我会使用无烟煤烘干，大麦，在适当的时候也会加入泥煤，这样能让我的威士忌口感更加丰富和复杂。
蒸馏器形状和尺寸对于影响百富威士忌口感至关重要。我的壶型蒸馏器内部有一个BalvenieBall球形结构，这让我的威士忌更加香甜且浓缩。我雇佣自己的铜匠确保这些关键设备保持最佳状态。
最后，我介绍了一款名为DoubleWood 12 Year Old 的单一纯粹麥威斯基，它通过两种不同类型的心木桶完成熟化过程。这两个阶段分别是传统橡木桶和欧洲雪莉桶，每个阶段都赋予这款12年老化珍品不同的特质：橡木桶给予它柔软，而雪莉桶则增添其风味深度，使其成为一种完美融合体验。
品鉴笔记：
颜色：金黄亮泽
体积：中等
香气：融合水果、Oloroso雪莉酒香气，与蜂蜜和草本植物交织而成
口感：滑顺，带有坚果甜味、肉桂辛辣，以及细腻雪莉风味，是一次愉悦体验。
尾韵悠长而丰满
产品详情：
名称: Balvenie DoubleWood 12 Year Old
参考价: ¥280/瓶
含酒精量: 40%
产地: 苏格兰斯佩赛地区达夫镇(Dufftown)
容量: 700毫升