我深知，得天独厚的自然环境与手工技艺，让百富单一麦芽威士忌特别与众不同。酒厂座落于苏格兰北边斯佩赛地区的达夫镇(Dufftown)。我们对基本材料有深入的了解，尽其所能，渴望制造出最佳品质的威士忌，我们善用他们的技艺与经验来维持一贯的威士忌酿造工法。专业知识、技艺与雄心抱负的结合造就了百富与众不同的特色。
百富是目前唯一仍自行栽种大麦并采用铺地发芽的苏格兰威士忌酒厂。我每年都照旧在自家占地一千英亩的大农场上播种大麦。在榖物成熟时，我们使用了收割机来采收，但大麦成长仍旧维持百年来的栽种方式。
百富也是目前唯一仍维持铺地发芽的苏格兰高地酒厂。我先汲取酒厂上方山丘的天然泉水来浸泡大麦，然后再把大麦平铺在地板上发芽。大麦开始发芽会升温且必须平均进行此程序。我每天翻搅大麦四次，直到大麦发芽到能够送入熏窑为止，将大麦送入熏窑后则使用无烟煤来烘干，过程中必须视情况斟酌使用泥煤，这么做能让我们威士忌有更丰富口感与风味。
在所有影响我的口感的事物中，蒸馏器形状与尺寸是最重要两项。我用的壶型蒸馏器内部球形结构让我的口味更加浓缩及香甜，我聘雇自己的铜匠就是为了让影响我的风味至为关键的一切保持在最良好状态。
我的DoubleWood12年单一纯麦威士忌美味来自两种酒桶中连续熟成。在熟成期间，由传统橡木桶移置第一次装桶欧洲雪莉桶，每个阶段赋予我不同的特质传统橡木桶给予柔和口感，而雪莉桶则丰富其风味，加深层次。
品尝笔记：
色泽：金黄亮泽
酒体：中度
香气：融合香甜水果、Oloroso雪莉酒香气，与蜂蜜和香草交互铺陈
口感：滑顺芳醇，对我呈现出坚果甜美、肉桂辛辣，以及细致雪莉酒风味融合而成美妙风味
尾韵：悠长而丰富
产品介绍：
名称：Balvenie DoubleWood 12 Year Old 参考价：¥280/瓶
酒精浓度：40% 产地：苏格兰斯佩赛 容量：700ml