我是三俩，一个有酒有故事的馆主。黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。在这个历史悠久的地方，我常常听到关于黄酒的故事和传说。
据说黄酒古老的酿造工艺究竟起始于何时？从古至今众说纷纭，民间曾流传黄酒是天上的酒星酿造的，因其失误不小心掉落人间的东西。唐朝李贺在《亲王饮酒》中曾抒发过“龙头泻酒邀酒星”的感慨，《后汉书·孔融传》也有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨 酒之得”的说法，并且天上也确实存在“酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在 酒精分子，这个现象至今仍是个未解之谜。
提起黄 wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，那里加饭花雕，即多加米饭，也就是在酿造过程中添加糯米或糯米饭为原料。这样做出的绍兴加饭花雕，不仅色泽橙黄清澈、香气芬芳浓郁，还具有越陈越香、久藏不坏特点，是绍兴被并列为中国四大名 liquor 的原因之一。
但人们可能不知道的是，加饭花雕还被称为女儿红，因为在古时，当户人家生女儿满月那天，将亲友赠予的小米制作成花雕放在地下封存，以待女儿出嫁时再取出来饮用。这也是为什么很多瓶身会刻有美丽图案，又名花雕。而尽管绍兴享誉全国，但实际上湖南衡阳才是真正的地理生产地。
湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库· liquor篇》中提到：浙江谷物最早可追溯到6000年前的河姆渡文化，而湖南则可以追溯到8250-9100年前，是最早出现稻作文化的地方。这些信息说明了湖南具备了创建与酿造 黄 wine 的条件。此外，在衡阳出土商代青铜器如牛尊和春秋战国时期桑蚕纹尊等，都显示了当地早期已经拥有高度发达的心理创意能力，以及对美学品味的一致性，这些都是国家一级文物级别，可以媲美其他地方同类产品，如四羊方尊等。
然而，无论如何争辩，我们都应该认识到，一切历史都是我们学习孜力创新新事物基础上的延续，只要我们不断探索和创新的精神，就能让我们的祖先留下的智慧更加繁荣昌盛。我是一个爱好者，我期待着更多关于这方面的问题（微信公众号: 三俩）。