我是三俩，一个有酒有故事的馆主，我深知黄酒作为我国最古老的酒种，向来有“酒中之王”的称号，它的酿造技术不仅可堪称天下一绝，更是我国宝贵的科学文化遗产。我曾经在《亲王饮酒》中抒发过对龙头泻酒邀酒星的感慨，而后汉书中的孔融传也有关于天垂酒星与地列酒泉之郡的人著旨酒之得的说法，并且天上确实存在“酒旗星”。现代天文学家通过宇宙光谱分析发现，宇宙外层空间存在 酒精分子，至于这如何出现在宇宙中的目前还是一个未解之谜。提起黄wine，我们几乎第一反应就是浙江绍兴，那里以加饭黄wine而闻名，“中华第一味”的美称深入人心。
绍兴加饭黄wine顾名思义，就是多加米饭，也就是在酿黄wine过程中作为原料添加糯米或糯米饭。这样做出来的黄wine色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，并且具有越陈越香久藏不坏，这也是绍兴加饭黄wine能够并列“中国四大名黃win”之一原因。而古时绍兴还有个风俗，在女儿出生满月那天，将亲友赠予糯米酿制成 黄win 放在地下封存待女儿出嫁时将其挖出饮用，所以也被称为“女儿红”。
因存放加饭黃win 的瓶身通常都会刻花卉图案，又名“花雕黃win”。尽管绍兴加饭黃win 实至名归，但它实际发源地，其实是湖南衡阳。湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库·黃win 篇》提到浙江谷物历史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南作为最早出现古稻谷栽培地，可以追溯到8250-9100年前说明了这一点。
后来衡阳出的商代青铜 “牛尊”、春秋战国时期桑蚕纹尊等都是可以媲美国家一级文物，这些制作精美陶器也进一步说明了早已出现酿造技術。在各种典故记载中还提及衡阳古 黃 win 的酿造技術与今天所说的 黄 wine 基本一致，这也说明过去衡阳的是今天所说的 黄 wine。这让我想到了吴文化代表的惠泉 黃 win、唐代房县黔西黔东黔北黔西白水会馆附近都能找到很多相关资料和历史痕迹。
当然我们找寻 黃 win 历史并不是为了争夺发源地名字，而是要在历史中学会孕育新的种子，因为我们的祖先不断创新就能让这种技术蓬勃发展，为今后的发展打下坚实基础。我希望通过我的分享，让更多人了解这些珍贵而悠久的事物，不断学习和探索新知识。
