品鉴体验
苹果酒，即cider，源远流长，其历史可以追溯到公元前6世纪的古希腊。在那时，人们会将苹果汁混合酵母，让它发酵，这样就能制作出一种类似于葡萄酒的饮料。随着时间的推移，cider在欧洲尤其是在英国和法国等地变得越来越受欢迎。今天，我们可以从全球各地享受到各种风味不同的苹果酒。
种类繁多
ciders有很多不同类型，每种类型都有自己的独特风味和生产方法。最常见的是冷压（Cold Pressed）和热压（Hot Pressed）的两大类别。冷压ciders是通过挤压新鲜榨汁而制成，而热压则是使用高温煮沸后再冷却再榨汁制成。这两种方法决定了最终产品中的糖分含量以及口感是否清爽或浓郁。
香气与口感
不同地区和酿造工艺所创作出的苹果酒都拥有独特的香气和口感。一些ciders可能带有一丝淡淡的甜蜜，一些则以果酸为主；有些可能具有花草或蜂蜜般的复杂香气，而另一些则更偏向干燥、清脆。如果你喜欢尝试新的味道，那么这是一项非常刺激且充满乐趣的事业。
搭配食物与活动
ciders通常被认为是一款适合任何场合饮用的佳肴，无论是作为餐前的开胃菜还是在晚宴中作为配对佳肴，它们都能够很好地融入任何氛围。而且，由于它们丰富多样的风格，可以轻松找到与之搭配美食的一款。你可以尝试用一个干型Apple Cider Pairing一款牛排或者烤鸡，还可以选择一种甜型Cinnamon Apple Cider 搭配巧克力蛋糕。
酿造技巧与文化
在许多国家，特别是在英格兰，有着悠久传统的人们仍然保留着古老的手工酿造方式，他们会亲手收获苹果，从而保证每一次发酵过程都是自然无污染。在这个过程中，不仅仅是技术，更重要的是情感，因为他们把这看作是一种生活方式、一种连接自然、社区以及家庭成员之间关系的一个桥梁。