如果你对葡萄酒的制作方法充满好奇，或者想要尝试一下自酿全过程，那么这段视频绝对是你的福音。下面，我就带你一起走过从选 grape 到成品的每一个步骤，让我们一起来看看如何通过视频来掌握这一全过程。
第一步：选择优质的葡萄
在视频中，你会看到如何挑选最适合酿造酒精含量高于15%的红葡萄和白葡萄。这一步非常关键，因为好的原料决定了最终产品的质量。你需要了解不同品种、熟度以及存储条件，这些都是影响最终口感和香气的重要因素。
第二步：清洗与处理
接下来，你将学习如何清洗那些刚收获下来的果实，去除泥土、叶子等杂质，并进行初步破碎。这个环节不仅要保证洁净，还要避免损伤果肉，以免影响后续提取液体时能否顺利流动。
第三步：发酵开始
在这个阶段，你会见证生机勃勃的情景——细菌或酵母开始作用，将糖转化为酒精。在这里，你可以选择使用活性干粉（campden tablets）或硫酸钠来消毒并防止二氧化碳逸出太快，造成瓶爆炸风险。
第四步：冷静期与压榨
当酒精浓度达到所需水平后，就进入了冷静期，这个阶段很重要，它让沉淀物安静地沉底，然后再进行压榨。通常使用杆式挤榨器或滚筒式榨油机确保最大限度地提取所有可用的汁液，同时减少杂质和果皮味道。
第五步：混匀与装瓶
现在是混合各种成分的时候了，比如添加水、糖调味剂，以及可能的一些其他配料。此外，不同类型的葡萄酒也有不同的传统做法，比如白兰地可能会加入蒸馏谷物，而甜美型则需要额外添加蜂蜜或其他甜味剂。最后，将新鲜制成的大师作品装入瓶中，准备放置陈化罐内自然发酵直至完全定型。
总结来说，从选购到装瓶，每一步都有其独特之处。如果你想亲手创造自己的那杯特殊风格葡萄酒，这段自酿全过程视频就是你的指南星辰。你只需跟随它，一起点点滴滴地探索这条醉心路程！