当你开始学习如何自酿葡萄酒时，你是否为无法捕捉到那独特香气和风味而感到迷茫?本文将提供10个关键要点，帮助你提升嗅觉和味蕾，让你的自酿葡萄酒体验更加深刻。
在你踏入自酿葡萄酒的旅程之前，你或许对自己的嗅觉和味觉并不敏感。但是，当你沉浸于这项爱好之中，你就会渴望发展这些感官，以探索出每一瓶藏品中的千差万别。那么，怎样才能让自己的嗅觉和味觉变得更为敏锐呢?
(1)感觉基础
在品鉴过程中，人的感觉由视、触、嗅、味四种感官共同构成。当拿起一瓶未开启的红酒，看着它透明如血的色泽，然后轻轻摇晃，它散发出的一阵阵果香与花香，是不是已经让人心生向往？
(2)记忆训练
回想过去，每一次尝试新食物或饮料时，我们的大脑都会形成新的记忆。从童年时代喜欢喝牛奶，到青少年时代追求可口可乐那种清脆甜美，再至于成年的鸡尾酒，那强烈的热量与果香，这些都是我们口腔器官慢慢习惯了的。
(3)文化影响
我们的口感偏好受到周围环境及文化背景的巨大影响。美国人倾向于选择甜美且浓郁果香的地理标志性红葡萄酒，而欧洲则以其悠久历史和传统来塑造不同地区特有的风格。
(4)非专业评分参考
互联网上充斥着各种关于葡萄酒评分的小站APP，不同的人可能会有不同的偏好，但这些信息也能给我们提供宝贵线索。
(5)参考专家意见
罗伯特·帕克先生曾经推出了一个评价系统，他对厚重且富含鲜艳果香的地理标志性赤霞珠（Cabernet Sauvignon）与梅洛（Merlot）的喜爱，与美国消费者普遍喜好的趋势相呼应。
(6)多样化尝试
不要局限于某一种类型或产区，而是要尽可能地尝试来自世界各地不同产区与品种混合制作出的复杂风格，从而发现那些隐藏在表面之下的独特元素。
(7)品鉴顺序调整策略
通常情况下，如果先后分别品鉴比重更重以及较轻质地便易发挥最佳效果，因为这样可以避免前者的过度刺激对后者的阻碍作用，使得你的舌尖能够更细致地享受每一款佳釀带来的不同的滋味层次。
(8)搭配食材探索法则
就像意大利菜肴一样，将正宗意式餐桌作为灵感来源，可以增进人们对于酸度高低单宁程度等方面需求，对自己进行进一步挑战，并通过实际操作来理解如何选择合适搭配，以及如何结合两者达到完美共鸣状态。这不仅能使自己更接近真正理解他们所说的“生活”，同时也是培养个人审美能力的一个重要途径。在这个过程中，无论是简单还是复杂，都需要不断实验，用实际行动去证明哪些组合最适合个人口胃，同时，也让我们的无数次尝试成为一种愉悦体验，而不仅仅是一场苦难历程。