长城桑干2012西拉干红：一场穿越时空的葡萄酒盛宴

在中国葡萄酒界，长城桑干如同璀璨夜空中最亮的星辰——它不仅光芒夺目，更是深邃文化与厚重底蕴的象征。作为“龙脉上的酒庄”，其历史与地位堪比法国之拉菲，其来历则是七十年代国家指示下诞生的产物。

自1979年自主研发酿造出中国第一瓶干白葡萄酒，至1983年的第一个干红葡萄酒问世，长城葡萄酒已有四分之三的故事。而在1987年国家出访期间，当选为“国礼”赠送给外国友人的长城干白葡萄酒，则开启了其成为国酒的篇章。

位于美丽桑干河畔，与首都紫禁城中轴线同处，是被誉为“龙脉上的酒庄”的长城桑干。这里得天独厚的地理环境和200万年古化石土壤共同塑造了独特风土。加上40年的黄金树龄葡萄树，被恰到好处的阳光雨水呵护，这一切造就了长城桑干典型雄浑风格——层次丰富、骨架清晰、口感浓郁。

西拉是一款适合调配品种，在澳大利亚常与歌海娜、木尔怀特混酿，而在法国隆河地区南部教皇新城堡一带，则常见于教皇新堡混酿方式。这款2012年的西拉，就是90%西拉和10%赤霞珠混合而成，以此同时汲取两者的优点，同时拥有酸度和丰富单宁，又有颜色和水果风味。

经过严格精选后的西拉在微氧低温状态下进行浸皮发酵，然后自然澈清，再经历24个月橡木桶陈酿直至成熟装瓶。在这过程中，不急于喝，她展现出深紫红色的颜色以及淡淡青草香气；经过半小时以上时间醒醇后，她散发出胡椒、焙烤等成熟香气，层次分明变化多样。入口紧致继而丝滑浓郁，饱满花香果香充斥口腔，一饮而尽令人回味无穷。这确实是一款非常不错的佳肴，为我们的舌尖带来了难忘的一刻。