朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、巴巴多斯、古巴、波多黎各、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。 朗姆酒的制作工艺 1.原料 生产朗姆酒的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜，甘蔗汁原料适合于，清香型朗姆酒，如果甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，适宜制备丰满型朗姆酒姆酒。 2.预处理 在颜料发酵之前，要对原料预处理，糖蜜的预处理可分成几个不同的阶段：要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫酸钙，若不去除，则在蒸馏时会结成块状物质，糖密预处理的阶段是用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液中，总糖含量为10～12克/100豪升，是适宜的发酵浓度，并添加硫酸铵或尿素。 3.发酵 朗姆酒的发酵过程中会加入一些重要的物质，这使每款朗姆酒都具有独特的口味与吸引力，纯净水和营养物质也会一起被加入到糖浆中形成“糊状物”，然后这种糊状物在严密控制的条件下发酵30～35小时。 4.蒸馏和提纯 在蒸馏过程中把发酵的糊状物增湿，流过不锈钢和铜的蒸馏室，这一步骤把水、酒精和小的杂物分离出来，有的厂家还用木炭完美地从朗姆酒中过滤出微小的杂质，使朗姆酒产生一种独特的平滑口感。朗姆酒的蒸馏酒度不得低于40度。而且必须保持原有的风味、芳香及特色。 5.装桶和成熟 将蒸馏后的酒液放入内部炙烤过的橡木桶中，生产出复杂，有吸引力的口感丰富的朗姆酒，成熟是一个复杂的反应，空气参透木桶，慢慢得使朗姆酒自己成熟，酒精吸取了木桶的味道，产生丰富芳香和平滑的口感。 6.混合和装瓶 贮存后，要对每个产品进行混合，使其成为气味芳香，口感出众和色泽鲜明的杰作，混合后较为优质的朗姆酒还需要经过过滤，低调小的杂质粒子，形成极为出众的幽雅和醇厚的口感，再混合和过滤之后，即可装瓶。
