波尔多葡萄酒的地理产区分为左岸和右岸，两者各自拥有不同的气候、土壤和风格，这也是波尔多所谓的“地理标签”之所以珍贵的地方。
左岸以其丰富而复杂的味道著称，是最受欢迎的一类，其中又以梅道克（Medoc）地区最为人熟知。这里是法国皇帝拿破仑最喜欢的红酒产区，历史悠久，每一瓶都蕴含着无数故事。
右岸则以其深邃浓郁著称，尤其是圣埃米利翁（Saint-Émilion）的红酒，被誉为世界上最佳之一。这里的葡萄园遍布在曲折蜿蜒的小路旁，每一块土地都有着自己的秘密。
波尔多葡萄酒生产中还有一种特殊类型，那就是白兰迪（Bordeaux Blanc），它采用了不同于红酒那种复杂混合酿造方法，而是单一品种或几种品种相结合，从而展现出清新细腻的一面。
在品鉴波尔多葡萄酒时，可以通过色泽、香气、口感等方面来进行综合评估。颜色从浅黄到深紫不等；香气则可能包含花香、水果香以及烟草和木质元素；而口感则需要耐心细嚼才能体会到复杂的情绪变化。
