在酿酒的艺术世界里，以大米为原料的香型融合酒工艺，就像一首由多种风格交织而成的华丽交响曲，abs般完美。它融合了酱香型酒那种高温堆积和高温流酒所特有的深沉醇厚，以及浓香型酒那种低温、中温底泥发酵所带来的复杂层次，再加上清蒸小曲酒那种清新脱俗的小曲培菌（堆积）糖化等精妙之处。
其工艺要求既要保持传统，又要创新，通过巧妙地结合不同的酿造技法，创造出独具特色的香型融合酒。以下是具体步骤：
发酵容器：砖池底部铺垫窖泥，为后续发酵提供坚固且保湿的环境。
糖化发酵剂：采用四川、贵州的地道根霉小曲、高温大曲和包包曲，以及山东梁山的细菌（芽孢）曲、生香酵母，为这款特殊葡萄酒注入不同地区的特色。
工艺要求：
温水润粮：将大米粉碎成两至三瓣，与适量熟壳和配糟混合后，用40℃—50℃温水润粮，让每一粒米都能均匀吸收营养。
蒸煮时间：圆汽后蒸煮60min—70min，以达到最佳糖分转移效果。
小曲、生香酵母和细菌曲培菌糖化：
出甑摊晾：让稻米在自然条件下降温度至28℃—32℃，同时开始微生物活动。
加曲培菌：加入特定的比例的小曲、生香酵母及细菌卷，使得整个过程中的酸度控制在0.5—1.5之间，确保糖分转移平稳进行，并维持适宜的温度以促进微生物繁殖。
大_curve 续糟发酵：将已经培养好的稻米与高温、大中二种类型的大枣进行再次发 酵，最终形成具有浓郁口感与丰富味道的大师级别葡萄酒。
清蒸清烧与摘取优质部分，并根据品质进行分类储存。在最后的一轮双轮底发酵中，将剩余的大枣与已摘出的优质液体混合，再次放入窖内继续发 酒，这样做不仅能够使得最终产品更加醇厚，还能增强其复杂性。
经过这些精心挑选并严格遴选材料以及专业操作，每一步都充满了对传统技艺改良与创新探索的心血，在完成后的那一刻，不仅是对天然资源的一种尊重，更是一份对文化遗产持续发展的情感投入。