在中公教育的香型融合酒工艺设计中，酱香、浓香、小曲和清蒸等元素相得益彰。以下是其具体步骤：
发酵容器：砖池底部铺垫窖泥，以确保发酵环境的稳定性。
糖化发酵剂：包括四川、贵州购进的根霉小曲、泸州高温大曲和包包曲，以及山东梁山的细菌（芽孢）曲和生香酵母。
工艺要求：
香型融合酒工艺结合了多种传统工艺，如酱香型酒、高温堆积与流酒，浓香型酒的低温、中温底泥发酵，小曲培菌糖化培菌等特点。
3.1 温水润粮：
原粮粉碎成两至三瓣，不过度粉碎，以保持原汤味。
在场地上撒入熟壳配糟，并倒堆两次以均匀混合，然后加入40℃—50℃温水润粮并翻拌数次，最后润粮0.5h—1.0h，间隔倒堆一次。
3.2 蒸煮时间：
圆汽后蒸煮60min—70min，可适量打些闷浆，产量约10kg—15kg。
3.3 小曲、生香酵母和细菌曲培菌糖化：
3.3.1 出甑摊晾：
- 晾堂撒少量熟壳，将出淘米均匀布置于晾场内，在沸水下进行闷堆操作后，再扬散在晾叉棚或地下通风板上降低温度至28℃—32℃。
3.3.2 加曲培菌：
- 加入小曲比例为0.4%—0.5%（根霉小曲），生香酵母为每千克米加用量为30g左右，每千克米增加细菌（芽孢）活性物质20g左右。将这些材料混合均匀，并进行糖化处理。在冬季收集时，用雨花布覆盖并加盖草帘保湿防寒；其他季节则需根据气候条件调整温度和时间。通常采用36小时至48小时的糖化过程来促进微生物活动，从而提高醇度。
3.4 大曲续糟发酵：
将经过糖化的小米配糟再加入高温、大、中温各类啤酒制作用料进行发酵，使得最终产品具有丰富复杂的口感层次。此过程需要在一定期限内回抽补充尾酒液体，再次放入窖里继续发 酐，使其达到最佳成品状态。整个周期可能长达40天到45天不等，但这将直接影响最终产品的一系列质量指标，如酸度、淀粉含量及出窖后的存储条件。
通过精心控制环境温度15℃—18℃以及适当调节水分53%—55%，酸度控制在1,300毫升/千克以上，最终得到一款具有独特风味且符合标准生产需求的大宗甜葡萄酒。这一过程需要严格遏制着所有环节中的因素，比如装甑时要分层取舍，以保证不同品质之间能被准确区分出来。此外，还有必要对蒸馏后的尾余物进行有效管理处理，同时保持良好的库存管理方式以避免遗失或损坏产品。一旦完成这一环节，就可开始准备新一轮循环以持续提升产品质量。而对于那些未经提炼的小批量佳肴，则会采取不同的清蒸与烧焙技巧来完善它们，让每一步都透露出特色与个性，为消费者带来更丰富多彩的情感体验。