啤酒的艺术，白酒的工艺：扎啤之所以昂贵，就如同手工艺品比机器生产更有价值。
炎热的夏夜，在大排档享受着一杯冰凉的啤酒和烤羊肉串，是一种难以抗拒的诱惑。近日，小编发现在这些夜市中，罐装啤酒已经不再是人们首选，而扎啤却成为了每个桌子的“焦点”。据老板透露，即便是一升的小桶扎啤，也能售价20元，而普通瓶装啪仅需3、4元。那么，为什么大家都钟情于扎啤？扎啤为何能够卖出这么高的价格？下面，我们将逐步揭开这个谜团。
什么是扎 啡？
扎 啡即微孔膜过滤后的天然清酿，它与经过高温杀菌的大众化瓶装或罐装熟料截然不同。在全球范围内，随着消费者的口味多样化和对自然食品需求增加，其市场份额越来越大。在欧洲，它已占据了超过60%的地位。这类产品既非经历过高温杀菌处理的熟料，也非未经杀菌处理直接饮用的散装清酿，而是一种纯粹、无添加色素、防腐剂、糖和香精，但富含营养且具有独特风味，这正是生酿酿造过程中的一个奇观。
被誉为“原汁”的这款特殊饮品，将最优质清酿直接注入封闭系统中，再通过专门设备充入二氧化碳，并在特定的温度控制下供用者自行调配，使得每一次体验都新鲜又纯净。这种方式避免了与空气接触，从而保持了其鲜活度，同时也保留了丰富泡沫，让人回味无穷。此外，这些微生物还具有一定的健康功效，如促进胃液分泌增进食欲，加强消化作用。
那为什么会让它变得如此昂贵呢？
保持原汁原味
它们保持了最佳口感及营养状态，因为它们并未接受任何加工或保存过程中的改变。
生产成本较高
无菌条件下的严格要求导致设备投资巨大。而在灌装前需要进行膜过滤或孔过滀，以去除所有可能存在于可饮用物质中的微生物；同时，生产环境也必须保持绝对无菌性。
销售方法独特
由于销售形式独一无二，要使用专门设计用于冷却并补充二氧化碳以降低温度并维持泡沫密度，以及利用压力将产品送达顾客的手中。这整个流程使得产品更加珍贵。
短期保质期
桶装鲜品通常拥有短暂保质期，因此经销商承担风险。如果不能及时销售，他们将遭受经济损失。
商业策略考虑因素
作为一种新的商品，以维护自身价值以及确保长远发展，一上市就抬高价格。当然，还有一部分原因来自于某些餐厅为了迎合追求潮流消费者的心理需求而推广这一类型产品。
消费心理因素影响
一方面，由于此类产品非常受到欢迎，大型酒店等场所纷纷引入，以满足那些追求最新趋势的人群的心理需求；另一方面，这种做法可以视作一种互惠互利关系——双方愿意付出相应成本来实现共同目标。
总结来说，无论是什么原因造成其价格上涨，那么它所带来的独特风味以及提供给我们的快速美好体验，都使我们无法抗拒地爱上了这种特殊之物。一杯完美的喝法，每一次都是快乐的一刻。