起泡酒，在酒商网上最专业的解释就是在20摄氏度时，二氧化碳压力等于或者大于0.5帕的葡萄酒。这样说的话可能有点难于理解那么通俗点讲就是会冒泡酒就是起泡酒。而起泡酒中就有香槟，基本上上好的香槟就是采用这种复杂的工艺酿造！ 现在酒商网就以香槟为例说说起泡酒。香槟作为一种起泡酒和其他的起泡酒葡萄酒之所以品质优异，起泡丰富细腻且价格昂贵！之所以会使其价格昂贵主要是采用了二次瓶内发酵法。二次瓶内发酵法是一种既费时又费力主要就是在 葡萄汁发酵后又加入糖和酵母，然后一并加入瓶中在密闭状态下发酵，每一瓶酒从水平位置开始逐渐倾斜至90度，变为瓶口向下的状态，同时需要经常转动，以便使残渣及死酵母沉积在瓶口！这样耗时耗力的方法使其味道优美而且价格也随之变得昂贵！ 当然好酒就是用来品尝的！而起泡酒在开启的时候也是有一定的方法的！酒商网就来教会你怎样开启起泡酒吧！ 起泡酒由于瓶内压强很大，所以在开启瓶塞时。不能对着有人的地方并且要按着木塞打开铁丝，再一手握着酒瓶，一手拿块儿布轻轻地转动木塞！当你听到瓶塞开启的声音时，你可能就会闻到了香槟的香气！如果压强很大的话你还可以拿一块布盖在瓶塞上增加它的阻力！如果开过了的酒没有马上饮完，挺好马上塞紧瓶口并用铁丝扣扎住这样才不会令酒的香气和味道散发了！
