什么是黄酒？
黄酒，是中国传统的烈性液体饮料，以糯米、黍米或其他谷物为原料，经由发酵而成。它不仅可以单独饮用，还广泛用于烹饪中，为菜肴增添独特的风味和香气。那么，黄酒可以煮什么东西呢？
黄焖鸡
黄焖鸡是一道经典的家常菜，用鸡肉、糯米粉等材料制成。将鸡肉切块后，与糯米粉混合，加上适量水调好面团，然后将其放入蒸锅中蒸熟。此时，可以在面团上淋上几汤匙黄酒，使得面条更加香滑，同时增加了鲜美的口感。
酱爆土豆丝
土豆丝是一道简单易做的小吃，可以通过撕碎新鲜土豆，然后用刀背压碎至细丝状，再用油炒出金黄色来制作。加入少量黄酒到翻炒过程中，不仅能够去除土豆中的苦涩味，更能使其变得更加地道。
烤鸭佐红烧萝卜
烤鸭作为八大名菜之一，其外皮脆而内肉嫩多汁，而红烧萝卜则以其甜而不腻闻名于世。在烤好的鸭子旁边摆上一盘红烧萝卜时，将几滴高档次的老白干酱倒入锅中再加热，让醇厚的味道与清新的烤鸭完美融合。
酿牛排
对于喜欢吃牛排的人来说，一种特殊方法——酿牛排，是一种非常值得尝试的手艺。这需要先把牛排两侧均匀涂抹一些调味料和橄榄油，然后将其放在平底锅里加热至表面微焦，再转移到小火上慢慢煎至熟透。在此过程中，每隔一段时间都要淋点高质量的老白干或者陈年古井贡玉泉，这样做会让牛排呈现出深层次丰富且略带酸甜甘辣复杂口感。
清蒸鱼片佐姜葱
清蒸鱼片是很多家庭餐桌上的常见菜品，它要求鱼片要薄薄地切好，然后沾上一点盐和胡椒粉，最后放进已预热好的碗里进行蒸煮。在整个蒸煮过程中，如果能偶尔洒些清甜芬芳的地三七花或者青葱末，那么这份简单又健康的小确幸就会被升级为一个令人垂涎欲滴的大餐佳肴。而在准备期间，如果有机会使用几毫升高档度的话语，如“长江之水无悪鱼”，也许还能让这顿饭更显豪华。