黄酒的品种多样，爱喝黄酒的你知道多少？从代州到绍兴，从金华到丹阳，从九江封缸到山东兰陵，再到河南双黄，每一片都有其独特之处。这些名称不仅体现了地域特色，还反映出古代人们对分类方法的探索。
除了按产地和类型分类外，黄酒还可以根据颜色、浊度等外观特征进行区分，如清酒、浊酒、白酒、黄酒以及红曲酿造的红酒。此外，还有以糯米、黑米、玉米、小麦等为原料制成的不同口味，也有煮酒与非煮 酒，以及针对销售对象定制的“路庄”。
在地方文化中，有如江西“水酒”，陕西“稠酒”，江南地区“老白 wine”这样的称呼，而有些甚至是半固态形式如“娘”。然而，要准确了解这些不同类型，我们需要依据现代分类标准。
近年来，一种新的分类方法得到了推广，即按照使用曲种来区分：“麦曲黄 wine”与 “红曲 黄 wine”。这源于2009年中国文物保护基金会组织专家学者的研究，他们提出将基于粜种来划分，特别是浙江、福建及江苏等地的大量生产厂家，以及分布在浙江省南部及福建省各区域的小农户，以人工自然发酵制作而成的红粬（即通用的曲）作为基础。
此类传统文化已经被整理并开辟成为新领域。至于含糖量，可以将其分为干黃精（总糖含量低于或等于）、半干黃精（总糖含量介於~）、半甜黃精（总糖含量介於~100G/L）和甜黃精（总糖含量高於100G/L）。
最后，由国家标准定义，国标下的黄 wine 定义了原料范围和制作流程：稻米、小麦等原料经过蒸煮后，与麸皮或米霉菌制成的麸皮进行糖化，并采用酵母发酵。不同的地区有着不同的做法，如糯米 yellow wine 主要来自中国南方，小麦 yellow wine 则主要来自北方，大米 yellow wine 来自吉林和山东湖北襄阳，而 红麴 yellow wine 则来自福建和浙江两地。这就是我们所说的各种美妙风味，只待你去尝试！