一、传统技艺的守护者
中国菜自古以来的烹饪技艺，源远流长，是中华文化宝贵的一部分。从北方的酸辣到南方的麻香，从东北的海鲜到西南的大米饭，每一种地方都有其独特的手法和秘诀。这些传统技艺不仅体现在食材选择上，更体现在烹饪方法上，如炒、蒸、煮、炸等基本功，需要经过多年的实践和学习才能掌握。而且，很多家常菜在今天依然是家庭聚会不可或缺的一道佳肴，比如京酱肉丝、宫保鸡丁等，这些都是对前人智慧的一种继承。
二、新兴材料新创意
随着时代的发展，不断出现新的食品材料也为中国菜带来了新的活力。比如高蛋白豆制品、高纤维蔬果粉末等，这些健康食品不仅增添了美味，也满足了人们追求健康生活方式的心愿。在此基础上，又有一批年轻厨师开始尝试将这些新材料与传统技术相结合，为人们带来了一系列既符合现代生活又保持传统风味的小吃和主食。
三、大众化餐饮模式
随着经济社会发展，大众化餐饮模式不断推陈出新。这包括但不限于快餐店、小吃摊位以及外卖服务，它们为广大消费者提供了更加便捷舒适的就餐环境。同时，由于市场竞争加剧，一些小吃店甚至开启了“送货上门”、“直播下单”的服务，让原本只能在街头巷尾享受到的小吃也能被更多人所享受。
四、国际化趋势
随着全球化进程不断加深，中国菜也不断走向世界。不仅是在海外华人社区中有更多的地方特色小馆，而且一些知名大厨还参与国际烹饪比赛，与其他国家厨师交流合作，同时推广各地特色美食。此外，还有一批年轻设计师开始尝试将中式元素融入现代设计中，比如餐具设计、 餐厅装饰等，使得中国菜不再局限于国土范围内，而是成为全人类共有的文化遗产之一。
五、新媒体影响力
互联网时代，对于一切事物都有极大的改变作用，不同程度地改变了我们对美食的认识和消费习惯。在这个过程中，一些网络红人的发烧友级别介绍他们自己制作的手工点心，以及一些微博上的“网红甜品”，它们通过网络迅速走红，并且引起了一大波追捧潮流。而对于这类内容产生的人来说，他们往往不是专业厨师，但却因为分享自己的热情而成为了网络上的明星，这种现象也反映出一个问题，即如何让这种热情得到更好的利用？