介绍水果酒曲的秘方制作
在酿造世界中，水果酒曲是一种非常受欢迎的饮品。它不仅因为其独特的风味和口感，而且还因其多样化而受到人们喜爱。今天，我们就来看看如何制作苹果葡萄混合酒曲，这是一种经典且简单的配方。
准备工作：选择适合的材料
在开始制作之前，你需要准备好以下几样东西：
新鲜或干燥过的苹果
新鲜或干燥过的葡萄
水果发酵剂（通常是糖浆）
酒精度量工具
清洁容器和设备
清洗与切割水果
首先，将所有新鲜水果彻底清洗干净，去除任何杂质。然后，用刀片或者榨汁机将它们切碎成小块，以便更容易地提取出它们所含有的液体。
混合与发酵过程
将切碎好的苹果和葡萄放入一个大容器中，然后加入足够量的水使得所有物料都被完全覆盖。在这个混合物里加入适量的人工甜蜜（如糖浆）以促进发酵过程。此时，一些人喜欢添加其他香料，如柠檬皮、香草叶等，以增强口味。
接下来，将混合物倒入一个有孔网罩或厨房纱布包裹的大桶里，让液体自然渗透出来，这个步骤称为“冷压”。这样可以确保所得到的是最纯净无污染的地道原汁。
在冷压完成后，将收集到的液体转移到一个新的容器中，然后用高温煮沸杀菌。这一步对于消灭可能存在的小麦芽孢菌非常重要，因为这些微生物会破坏酒精并导致泡沫形成。
一旦煮沸后，再次冷却至室温，并继续进行第二次冷压，以进一步提高质量。在这第二次冷压之后，剩下的液体就是你要用的原汁了。你可以直接使用，也可以进一步加工成为各种不同口味的地道美食，如蜂蜜桃子甜品、杏仁牛奶冰淇淋等。
最终产品及保存方法
现在，你已经拥有了一批优质的地道美食原汁，可以根据自己的喜好进行下一步处理，比如添加糖分、蒸馏成酒等。但如果你只是想要享受这个原汁的话，可以按照以下步骤保存它：
将未加糖调味后的原汁倒入瓶子中。
在每个瓶子的顶部留空一些空间，因为当温度升高时，气泡会产生。
使用密封装置来锁住瓶盖，使之密封严实。
将装满了空气头部部分但没有完全填满玻璃瓶放在阴凉处储存，即可长期保存，不必担心变质，但建议不要超过12个月以保证最佳品质。如果需要长时间储存，最好的方式是冻结，在需要时取出即可享用，不失为一种很好的方法。