红酒何时最佳享用？从生理角度来看，晚上饮酒最为合适，因为在一天的24小时里，对酒精的感知会有所不同。早晨7-8点，肝脏中的毒素已基本清除，因此这个时间应避免饮酒，以免中午给肝脏带来沉重负担。如果在中午饮酒，容易醉倒；午餐后饮酒，则下午精神不振。傍晚3-5点，味觉和嗅觉敏锐，听觉处于一天的第二高峰，此时对红酒判断准确率最高。而傍晚6点之后，当体力和耐力充沛，对酒精耐受力强，更适宜品鉴。

那么多少年的红葡萄最佳品尝？一般而言，可分为三类：第一种仅需1-2年，即90%以上市场葡萄 酒；第二种约五年陈酿，为10%左右市场份额，其中白葡萄更少，只占5%；第三种罕见且贵价，是经过十年的陈酿，其品质卓越，但也极其稀有，只占1%。每一种都有其最佳食用期，一旦过时则质量下降。不论是哪一种，最好的选择是等到它达到最佳食用期，这一年内，每款都是独一无二。如果太早喝，它可能显得苦涩；过了那一年，那么美妙的风味将消逝无踪。