最佳时机品尝红酒：下午或晚上，避免早晨。下午的味觉与嗅觉敏锐，适合品酒活动；晚上则体力充沛，有助于睡眠（但需适量）。从生理角度看，最好在晚餐后饮用，因为对酒精感知随时间不同。早晨7-8点肝脏已清除有毒物质，不宜饮酒；中午喝易醉，影响日间精神；下午3-5点，对红酒评估准确率高；而6点后体力强耐受性佳，是喝酒的好时机。
葡萄酒何时达到巅峰？一般可分为一到两年、五年和十年的三类：
一至两年的葡萄酒占市场90%，通常建议在1-2年内饮用，一些可以即刻享用的也存在。
五年的葡萄wine更少见，大约10%，白葡萄wine比例小于此，比如经过五年的陈酿更适合饮用，其价格较高，并且需要特定环境储存以保持品质。
十年以上陈酿的极其罕见仅占1%，这些是非常优质的葡萄wine，它们具有高酸度、高单宁、平衡丰富等特点，每款每年都有所不同。如果过早或过迟饮用，都会影响口感质量。
