当你购买了一些葡萄酒，但暂时还不打算饮用时，如何正确保存它们？首先，我们要记住的是，大多数葡萄酒适合在发布后的几年内饮用完毕。如果你想要购买一些长期陈酿的葡萄酒，你就需要考虑投资储藏设备。不过，对大多数消费者来说，购买葡萄酒是为了短期或者近几年内饮用的，所以不需要准备复杂的存酒设备。只要注意以下7点简单的知识，就可以保证你的葡萄酒在未来的某个时候都能保持好。
避免温度过高。
高温是葡萄酒老化加速的一号“敌人”。如果放在70°F（21℃）以上的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于理想储存温度55℉（12-13℃），虽然不会立即显著影响，但长期如此会导致香气和风味变淡。理想储存温度为45-65℉（7-18摄氏度）。
避免温度过低。
如果只是把葡萄酒放在冰箱几个月没问题；不过，如果是长期存放，那就不行了。冰箱平均温度远低于45℉（7℃），湿度也不够，这会让软木塞干透，空气进入瓶中损坏品质。此外，不要将其放在会让它冻结的地方。
保持温度恒定。
比达到理想55℉更重要的是保持环境稳定。尽量避免剧烈或频繁改变环境温度，以防热胀冷缩破坏密封性。但细微变化无需担心。
避免光线照射。
光线，尤其是日光紫外线，可以让长期储存的葡萄酒早熟降低质量。深色瓶子就是为了避免紫外线影响而设计的。在家庭使用白炽灯也相对安全一些。
避免湿度过高。
常规做法是在70%湿度条件下保存。如果湿度不足，让软木塞干燥；但湿度太高则可能滋生霉菌。不妨放上一盆水随时调节湿度，并确保50%-80%范围之内。
把波特水平放置。
传统水平放置有助于保持接触，以防止软木塞干燥。如果不是传统型号，则不必强求水平摆放，不过水平摆放占空间少、安全可靠。
避免震动摇晃波特瓶。
理论上，有说久处于震动状态下的品质可能受损，但几乎没有书面证据显示这些震动会造成明显影响。除非生活中的震动非常剧烈，如住火车站旁边或家里举办摇滚演唱会，其余情况下日常生活中的振动对短时间内并不造成重大影响。这就是如何判断红酒是否已经变质以及怎样保存它以维持最佳口感！