2012年，全国黄酒行业实现产值145.34亿元、销售收入136.40亿元，黄酒产销同比增长都在两位数，产值增长22.60%、销售增长18.42%。然而，对比一下白酒与葡萄酒，黄酒的产值与销售收入只有白酒4476.40亿元和4265.42亿元的3.25%和3.20%，只有国产葡萄wine380.50亿元和369.67亿元的38.20%和36.90%，且黄酒在酒类总量中占比在逐年下降。
黄 酒 虽 然 具 有 悠 久 的 历 史，一 直 为 消 费 者 所 接 受，并 荣 耀 千 载，但 目 前 行 业 却 如 此 弱 小，让 身 处 行 业 的 同 人不能不去思考这一问题。
对于 黄 酒 行 业，我们 或许 再 也 不 能 从 其 自身 的 纵 向 去 对 比 了，更 应 从 酒 业 市 场的大 局 去 睛，这样 会 更 有 利 于 黄 酒 行业的 发展，也 可能 更 符 合 黄 酒 行业的 现 状，即 黄 酒 行业 在 平 稳 发 展，但 已 跟 不 上 酒 业 的 整 体 发 展 速 度。黄 酒 行业 需 从 理 念、 技术、 工 艺、 营 销 等 方 面 持 续 创 新，谋 求 发 展。
开放理念
改革开放30多年，应该说开放已经深入人心。然而，黄酒行业似乎尚处于某种封闭的状态下，这有几个现象可以说明：一、鲜有外来资本的介入；二、没有外国的专家指导；三、没有行业资本投资国外兴建黄酒企业。
所谓外来资本，不是国内行业的资本，而是特指国外资本。我们津津乐道的是国内行业资金加入如建筑房地产业等等。这样的资金往往购买一个或控制一个后，却找不到振兴企业充分做足市场路子，要么没什么起色，要么改换门庭。这对业务外来的持续投入是一个极大的打击。
并不是非要国外资本才能振兴行就非要国而是它会对所投资进行管理。而现代管理这门技术，其实是从改革开放后由国外引进的一门学科或者说是在国 外理论指导下逐步发展起来了。但金水井坊就是这样做得最好的例子，它利用了大公司合作加快企业进步与发展。那么中国为什么没有？一方面因为还没有哪个企业主动要求接受这样的帮助，还有一方面因为有人认为这种独有的生产技术必须好文章来源华夏日报保护，而不能被人掌握。其实这是典型排他主义观点。在全球化信息高度传播今天这样传统产品根本用不着花功夫去禁锢。如果法国葡萄园也像中国一样进行严密保护与固守试想能知道多少人了解酿造葡萄园更不用说将酿造技术一同输出了今日世界上的葡萄园市场，是法国带给世界也是世界让法国真正成名我们难道不能从中领悟到一点有助于真正发扬光大吗？
革新工艺技术
1号先决条件是不懂怎么引进哪些技巧，因为这些技巧来自不同的地方，有的是来自液体食品生产，有的是来自微生物发酵产品。当你了解它们时，你就会明白这个领域需要改变的心思。你会看到很多机会，比如使用高效率灌装设备、高科技安全管理系统等。此时你就开始寻找一些可以借鉴的地方，比如那些能够快速生产高品质产品并保持食品安全标准的人们，他们可能正在使用先进设备或流水线工作他们也可能在通过科学方法改良自己的工艺过程所以当你找到这些地方时，你就会发现自己可以采用一种新的方式来提升你的生产力提高质量减少成本提高速度同时保证质量所有这些都是为了让你的产品更加吸引更多消费者但记住这里面存在着巨大的挑战包括如何融合不同的技能以及如何适应不断变化的情况这是一项非常复杂而又具有挑战性的任务需要大量时间精力和资源但是如果成功的话，那将会带给整个社区无尽的激励力量同时也为那些参与其中的人提供了一次学习成长经历
