白兰地是一种精心制作的蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、双重蒸馏和优质橡木桶陈酿后而成。以葡萄为原料的蒸馏酒被称作葡萄白兰地，而所谓的“白兰地”通常指的是这种葡萄白兰地。在美国，皮渣白兰地是使用水果皮渣制成的，而超标准白兰地则是从酸败果汁或果酱中提炼出来的，不含任何防腐剂。世界各国都有生产高质量白兰地，但法国尤其以其产量而闻名，其中干邑和阿尔玛涅克地区更是品相上乘。
根据国家标准GB11856-1997， 白兰地可分为特级、优级、一级、二级等四个等级。这些烈性酒在40%-43%之间，但经历了长时间陈酿后，其口感变得柔滑且香气纯正，使人享受一种高雅舒适的体验。此外，它们呈现出迷人的琥珀色，并拥有悠久历史，让它充满神秘色彩。
国际市场上的典型白兰地，其酒精浓度大约在40%，颜色金黄透明，有着细腻多层次的葡萄香气以及浓郁且深沉的地窖香气。口感甘甜醇厚，无瑕疵，余味绕舌不散。这类产品有一种独特的情调，即使稀释也不会影响风味，因此人们常常加入冰块、矿泉水或苏打水饮用。而对于一些特别贵重版本，还会加入名贵茶叶，如茶与芳香交融，为民族特色增添一抹浓郁。
此外，这些优质产品还蕴含三大来源之妙趣横生：一来自于选用的一定品种；二来自于蒸馏过程中的特殊技艺；三来自于橡木桶中慢慢积累出的复杂芬芳。这使得每一瓶皆具备独树一帜之美，是许多人追求珍贵与艺术体验的心头好。
为了确保这类佳肴能持续保持其卓越状态，从采摘到加工再到最终陈酿，每一个环节都需要极端严谨和专业操作。例如，在压榨时，一般采用6次连续压榨，并避免使用连续式压榨机，以减少氧化反应并保持清澈透明。此外，在发酵阶段，大多数情况下采用自然发酵法，因为这种方法既简便又能保证产品质量。不过也有部分工厂选择加入纯粹培养的 酵母菌来进行控制性发酵。
最后，通过一次或两次复杂繁琐的手动蒸馏过程，这些初期液态原材料转变成为无色的烈性酒，然后将它们放置在橡木桶中进行长时间陈储。在这个期间，它们不断吸收橡木中的物质，同时自身单宁成分随着氧化逐渐变化，最终形成那令人难忘的独特香气。