制作波尔多风味苹果白兰地的步骤如下：
一、准备材料
2杯红苹果，去皮切碎；
3根肉桂棒，长约3英寸；
2匙水；
2杯半白糖；
2杯白兰地酒；
3杯干白葡萄酒。
二、酿造过程
将两只红苹果去皮并切成碎片。
把削好的苹果、肉桂棒和水倒入深底锅中搅拌均匀。
在中火加热10分钟左右，加盖不放风，以便果香更为浓郁。
加入两杯半的糖，与其他材料混合至糖完全溶解。
关火后，让锅冷却至室温。
使用大容量玻璃罐或瓶子，并确保有密封盖子备用。
倒入已冷却的果料和制成的糖液，然后加入白兰地酒充分覆盖上层物质。
最后将干葡萄酒倒入装满了以上所有原料的大容器中，整个混合物应达到玻璃罐或瓶子的顶部。
将装好混合物的大容器放在低温避光通风处，每隔三天轻轻摇晃一次，以促进各个成分融合。
等待三周后，将其中的一部分提取出来，用量筒测量其体积，再重新封闭玻璃罐或瓶子。
这样做可以帮助消除可能产生的气泡，从而使最终产品更加完美无瑕。
12.,在完成这一步之后，需要再次等待两周时间，这期间保持密封状态，不要打开任何一次。这是因为醋酸化过程需要一定时间才能完成，使得最终产品口感更加平衡且持久。
13.,经过这漫长但必要的等待期，你终于可以享受你辛勤打造出的波尔多风味苹果白兰地了，它将是一款独具特色的佳酿，无疑会让你的朋友们惊叹不已。此外，这种自制方法也能让你更直观地了解到酿造过程中的每一个细节，对于提升个人对饮品知识理解与欣赏能力具有很高价值。