在自学调酒的过程中，冰是不可或缺的一部分。它不仅可以保持鸡尾酒的温度，还能增加饮品的口感和风味。但是，选择合适的冰块并不是一件简单的事情。今天，我们就来探讨如何正确地自制冰块，以及这对提升调酒技能有多么重要。
自制冰块之必要性
首先，让我们谈谈为什么要自制冰块。在专业餐厅里，通常会有一台专门用于制作冷冻水和碎冰的大型冷藏机。这台机器能够快速且高效地将水冷却到零度，并且还能根据需要分出不同大小和形状的碎冰。不过，对于家用来说，这样的设备可能成本太高，不切实际。而且，即使拥有这样的设备，也不能保证每次都能得到想要的效果。
自制碎冰技术
对于家用而言，最常见的是使用厨房内置式或外置式电动搅拌机或者榨汁机来制作碎冰。这两种方法都比较简单，只需将水倒入容器中，然后放入搅拌机中打至结晶形成。这种方法可以快速获得所需数量的碎冰，但由于无法控制温度，因此可能导致产生一些微小颗粒，这些颗粒在某些鸡尾酒中可能会影响口感。
制作雪花糖霜（Snowball）
雪花糖霜是一种特殊类型的人造雪，它由细小、透明、无味且完全可溶解的小球组成，可以用于任何需要清澈、脆弱口感的鸡尾酒。在家庭环境下制作雪花糖霜则更加困难，因为需要一个特定的装置才能做到这一点。然而，有一些创意人士通过一种名为“打发法”的方法尝试模仿这个效果：
将水加热至沸腾。
减少火候，使得水温降低到接近100摄氏度时，将其迅速浇注进一个密封容器中，以免热量逃逸。
然后立即把容器放入深层冷藏室以加速凝固过程。
一旦凝固，就可以取出，用勺子或其他工具轻轻捣破，收集成小球状物体，这就是模仿雪花糖霜的手工产品了。
虽然这项技术非常复杂，而且结果也很难预测，但它展示了为了追求完美调配愿意去做出的努力与创新的精神，这也是成为一名优秀调酒师所必备的心态之一。
冰块与混合物质——如何正确使用
除了手工制作碎冰之外，还有一种更为基础但同样重要的是学习如何正确地使用商店购买到的普通圆形氢氧化钠（Ice Cubes）以及其他形式如压缩香气释放液体（e.g., Absolut Vodka's "Flavor Release" ice cubes）的不同类型。此类氢氧化钠片被称为“氢氧化钠炸弹”，它们在融化时释放香气，是一种非常有趣又实用的创新手段，可以提高鸡尾酒中的芳香层次丰富性。
因此，在掌握了这些基本知识之后，你就已经具备了一大批关于如何改善你的混冶技艺以及创造独特风格的手段。不管你是一个刚开始探索世界各地烈性的新手还是经验丰富的地道老手，都应该不断寻找机会来练习这些技巧，从而不断提高自己的水平。如果你想成为一位真正懂得运用所有这些元素精心设计出完美鸡尾酒的人，那么现在就开始吧！