黄酒的传统饮用方式是温热，它在烫热的过程中，能够去除一些对人体有害的物质，如甲醇、醛和醚等。这些有机化合物随着温度升高而挥发，这种方法符合中医理论中的“性冷味苦”，具有清热解毒、通经络行血脉的作用。此外，黄酒还有润皮肤散湿气的功效，因此被广泛应用于药用。在《本草纲目》中，有许多配方都使用了黄酒作为基础。按照传统习惯，我们应该将黄酒放在温水中加热或隔火慢炖，然后以35℃至45℃为佳。这一过程不仅能减少乙醇含量，从而降低对身体负担，而且还能保持其香气和口感。但需要注意的是，加热时间不可过长，以免所有酒精都挥发掉，使得最后只能喝到淡无味的地步。在冬季，我们通常会选择温饮，但在夏日，则通过这种方式更容易达到祛湿养生的效果。
