黄酒的传统饮用方式是温热，这一过程中，黄酒中的有害物质如甲醇、醛、醚等会随着温度升高而蒸发。从中医角度来看，黄酒具有温和的性质、甘苦的味道，有助于通畅经络、促进血液循环、温暖脾胃、滋润皮肤并散去湿气。由于其适量的酒精含量，黄酒成为了理想的药材调配媒介，在《本草纲目》中许多药剂都是以黄酒为基底制成。按照传统方法，将黄酒放入热水中加热或隔火慢煮至35℃至45℃之间为最佳。在这一加热过程中，不仅有害物质被驱散，同时乙醇也会部分挥发，使得饮用的黄酒更加安全健康。但在烫热时需注意时间不可过长，以免所有的营养素都消失了，只剩下无味。此法在冬季尤为常见，而在夏日则可达到祛除体内湿气，实现养生效果的一种方式。