如今，越来越多的人将白酒融入了他们的日常生活中，每天饭前不忘品一小杯。然而，在市场监管愈加严格的情况下，许多不良商家仍在销售假酒，这让许多爱好者上当受骗。头疼、失眠等问题成为喝假酒后的一些常见症状。而对于那些渴望亲手酿造出真正美味的白酒的人们来说，自己在家酿造白酒成了一种追求。
首先，我们需要准备好高粱，将其彻底清洗干净，然后进行24小时的浸泡，以便去除杂质和泥土气息。
接着，我们可以将高粱分批次放入高压锅中煮沸，加水时要保证水位低于手背高度至手腕处，再用小火焖煮35分钟，当高粱开花时即可关火。
稻谷糠也需要彻底清洗并蒸熟半个小时左右，然后与红高粱充分搅拌，并散热20分钟左右，最终加入适量的酒曲，使它们混合均匀。
将混合物堆放在一个温度较为稳定的地方，如果是酱香型白酒，还需升温至50度左右，让它静置24小时后再装瓶。
接下来，就是耐心等待三月之久，不可轻易打扰或打开瓶盖，以免影响醋酸发酵过程中的细菌生长和氧化反应，从而导致过早变酸或感染细菌。
等到时间到了，可以使用蒸锅对所产出的液体进行最后的蒸煮，便能获得香气浓郁、色泽金黄色的自制白酒。
对于那些对此感到兴趣的小伙伴们来说，不妨就从今天开始尝试一下这项活动。不论是作为一种爱好还是为了确保饮用的是纯正无添加的佳肴，都值得一试。在这个过程中，你会发现每一步都充满了乐趣，而最终享用的那一口自制白酒，那才真是难以言喻的心情和满足感。所以，就让我们一起动手，一起探索吧！