在苏格兰，威士忌是一种深受喜爱的烈酒，其历史可以追溯到500年前。这种酒不仅在苏格兰本土流行，而且已经成为全球众多市场上的热门商品，销售额超过60亿美元，出口到175个国家和地区。无论是在电影中还是电视剧中，威士忌总是以其独特风味和丰富口感占据了一席之地。
然而，即使对于那些不是狂热粉丝的人来说，也有一些关于苏格兰威士忌的事情可能会让你感到惊讶。在这篇文章中，我们将探讨一些可能不为人知的冷知识，让你对这个古老而神秘的烈酒有更深入的理解。
NO·1 威士忌：Whisky还是Whiskey？
许多人习惯使用“whiskey”一词来形容威士忌，这在美国尤为常见。但实际上，“whiskey”通常指的是爱尔兰或美国产的这种烈酒，而“whisky”则用于其他地方。在法律层面上，“whisky”的拼写已经被写入了苏格兰法规，并且世界各地都遵循这一说法。这源于原始单词从爱尔兰语和苏格兰盖尔语翻译而来，而后因质量差异与英国分离。
NO·2 苏格兰威士忌：一个严格定义
虽然“苏格兰威士忌”这个词汇似乎适用于所有来自苏格兰生产的一切类型，但事实并非如此。它由《Scotch Whiskey Regulations Act》所定义，这套规定是全球最为严苛的一套，它包括以下三点要素：
1.必须完全在苏格蘭境内生产。
2.必须至少3年零1天（但不能超过18年）在地壳成熟。
3.任何装瓶销售或外销都不得低于40%ABV（体积百分比）。
NO·3 成熟过程中的波旁影响
尽管波旁威斯基主要陈酿于新橡木桶，但他们提供给蘇格蘭啤酒店稳定的桶供应。此外，在19世纪，当蘇格蘭啤酒店快速扩张时，他们开始大量使用曾用盛放雪利酒、西班牙雪莉等其他液体的大型桶。当这些桶空出来时，被重新利用作为陳酿室，使得至今，大约90%以上已被之前用于保存波旁或者田纳西州單一麥芽白蘭地再次重用的过滤物质进行陈酿。
NO·4 人工色彩？
每当品鉴時，銷售人員經常會讓顧客注意蘇 格 蘭 威 士 忽 的 色 彩，並強調這種颜色來自優質木材。然而，這並不是全真相。大多數蘇 格 蘭 威 士 忽 都 是 人 工 着 色 的，這個業界并不喜欢讨论太多关于这个话题。大多数甚至高端单一麦芽都是使用焦糖色素或酒精焦糖人工着色的。此外，只有明确标注此款為自然色，不含人工添加剂才不会出现额外颜色的情况。
NO·5 年龄声明背后的秘密
我们以一种广泛可获得的单一麦芽品牌——Glenfiddich 12 Year Old 为例。这款产品经历了几十年的全球销售。尽管提取出的原料并非必需属于同一年份，但以最年轻组合成最终产品年龄作为标准，即使其中可能包含大量更久远年代原料。而如果混合了五桶40年的原料和一桶3年的原料，然后装瓶，则得到的是标记为3年的产品。这意味着任何年龄声明都会发生类似的情况，无论是在哪里生产，都无法避免这样的现象。