龙舌兰酒，别称Tequila特基拉，是墨西哥的国酒，被誉为其灵魂。它是世界八大烈酒之一，但与其他烈酒不同，它不是以谷物或水果为原料酿制，而是使用一种名为龙舌兰草的特殊植物。这株草本植物体型庞大，单一心部重量可达200公斤，是含糖量高、多汁的理想材料。

在过去，人们使用整株龙舌兰草来酿造这款蒸馏烈酒，但现在主要采取的是更经济和实用的方法，即只使用龙舌兰的心部。这种部分看似菠萝般的果实，其实际重量通常在100公斤左右，甚至有特别品种可达到200公斤。

由于含糖分较高且富含汁液，这种非粮食作物被用来制作饮品。但你可能注意到，大多数人并不会直接纯饮龙舌兰，而是在手掌虎口处放置少许盐巴，与青柠角一起享用。这个独特的喝法起源于对龙舌兰苦涩口感和辛辣味道的一种适应策略，这些感觉通过加入盐巴和酸甜的青柠角得到缓解。

尽管现代生产技术已经显著改善了产品质量，使得这些缺点变得不那么突出，但是这一古老而独特的喝法依然流传至今，在夜店嗨吧等场合非常受欢迎，让这款特殊烈酒更加引人注目。现在，你应该明白了什么是叫做“龍舌蘭”的这款神奇之水——它是一种以龍舌蘭為原料精心炮製的地中海风味蒸餾強飲，也是調配各式鸡尾酒时不可或缺的一份基调醇香，如经典玛格丽特、日出等众多创意鸡尾酒，它们都是基于龍竹蘭這個獨一無二基底所诞生的。