当你举杯时，是否曾经担心自己可能不小心喝到了酒精勾兑的假酒？这种酒虽然外表与正宗白酒无异，但其内在成分却远非纯粮酿造。今天，我就要向你揭开那些冠冕堂皇的“2记号”，帮助你识别并避免这类伪劣产品。

首先，让我们来谈谈发小小刘的遭遇。他在一次同学聚会上，点了几瓶看似高档好酒，却不知其中含有大量酒精勾兑。结果，他和其他朋友们一杯未尝，就有人直接倒地不起，还有几人强撑着也没能抵挡住那强烈的醉意。这让他意识到，这些所谓的大牌品牌下，有可能隐藏着危险。

那么，真正导致醉意加深的是什么呢？答案是杂醇油，它是一种在酿造过程中产生的一种有害物质，当进入体内后，可以刺激血管。当摄入量过大时，它会严重影响机体正常血液循环，大脑缺氧，即便是老手，也难以抵御那股冲动感，那就是所谓的“上头”。

而纯粮酒中的杂醇油量几乎可以忽略，因此，在饮用后不会出现上述症状。由此可见，选择何种白酒，我们应该倾向于纯正粮食好酒。

那么，我们如何才能区分真伪呢？其实方法很简单，只需牢记两条“2个记号”，即可轻松识别和远离这些假冒伪劣产品：

“三精一水”：市面上的大部分勾兑品都缺不了这三者，即：酒精、香精、糖精。在购买时注意避开配料表中标明这类成分。

“20821”、“20822”：液态法白酒主要为纯度较低，而固液法白wine则混合了30%粮食 酒。但即使含有粮食，也不能改变它本身就是被勾兑出来的事实。

除了以上两个方法，你还可以通过观察初次加热后的颜色变化来判断。如果是真正的纯粮制品，加热后会变浊，这说明原料中的酸酯已经开始凝聚形成沉淀，从而引起颜色的变化。

最后，如果嫌以上方法太繁琐，不妨选择以下三款知名品牌，它们都是实打实的純酿：

君中元私藏

白水杜康

鸭溪窖

君中元私藏，由曾传政亲自打造，是李兴发（茅台荣誉厂长）指导之下的作品，其口感清澈，香味浓郁且持久。

白水杜康产自陕西白水县，以清香型闻名，并多次获得国内重要奖项。

鸭溪窖，则来自贵州鸭溪镇，以浓香型著称，并享誉国内外，其口感绵柔爽净，无论入口还是回味，都令人难忘。

如今，你或许已经明白了如何辨认真假黑马品牌，以及如何从那些冒充高端但实际上是勾兑出的假货中保护自己。你现在只需要牢记这两条“2个记号”，以及了解一下一些知名品牌，便能够保证每一次举杯都是安全愉快的心情。而对于爱喝美味佳肴的人来说，不仅要关注食材，更要关注饮品，因为一个好的饮品也是生活的一部分，是健康生活方式不可或缺的一部分。