如今，越来越多的人将白酒融入日常生活中，每天饭前都渴望一小杯的美味。然而，市场上不乏冒牌货和劣质产品，正规监管下，这些欺诈行为仍然存在，让许多爱好者深受其害。头疼、恶心成了喝假酒后的常客，而那些渴望亲手酿造出真正风味的朋友们，又不知道从何着手。这篇文章将教会你如何在家自制高品质白酒。
首先，你需要准备高粱米，将其彻底清洗干净，然后进行24小时浸泡，以去除杂质并促进发酵。
接下来，将红高粱分批次放入高压锅中煮沸，加水量应覆盖至大约手腕位置，用小火焖煮35分钟，或直到看到开花状为止。
准备稻谷糠，洗净后蒸熟半小时左右，与之前处理好的红高粱充分搅拌，并让其散热20分钟左右，然后加入适量的酒曲，使两者混合均匀。
将混合物堆放在一个温度较为稳定的地方，如需制作酱香型白酒，则要确保温度达到50度以上，让其静置24小时后，再装瓶储存。
接下来的等待环节尤为关键，要耐心地等待三个月左右，不可轻易打开查看，以免影响成品的质量和口感。
最终，在经过三月的细腻滋养之后，用蒸锅再次加热，便能享受到香气四溢、醇厚无比的自家酿白酒。在尝试外面所谓“专业”的产品时，如果能亲手制作出属于自己的佳釀，那么那份满足与快乐便是难以言喻了。因此，对于此类兴趣的小伙伴们来说，不妨动手尝试一下吧！
