红酒保鲜技巧：如何识别并延长红酒的新鲜度
观察色泽
红酒在保存过程中，颜色可能会发生变化。正常情况下，经过适当的氧化和发酵后，红葡萄酒通常会呈现出深紫色或亮丽的橙木色。然而，如果你发现瓶内液体变成了褐色的或者有明显沉淀，这可能是由于老化导致的。
鉴定气味
闻香识醇，是品鉴高级葡萄酒的一大艺术。当你打开红酒瓶盖时，如果闻到的是一股强烈、刺鼻甚至带有塑料或化学气味，这表明该红酒已经开始败坏了。此外，一些不良气味，如异味、腐败气息，也是判断是否过期的一个重要依据。
尝试口感
品尝是一种直接且不可避免的手段来判断一个红酒是否还能享受。如果口感非常苦涩，或许有一丝酸涩，不仅缺乏复杂性，而且难以入口，那么这个葡萄酒很可能已经失去了其应有的风味特点。
检查泡沫
在正确保存条件下，当你轻轻摇晃瓶子时，可以看到丰富而持久的小泡沫。这通常表示着浓郁多汁的果实香调和完美结合。但如果没有任何泡沫出现或者它们立即消散，则表明这种情况并不理想。
分析颗粒含量
随着时间推移，部分微粒物质会从液体中分离出来，从而形成沉淀。如果这些颗粒聚集成层，它们可以通过滤网检查。大量颗粒意味着溶解物质不足，而这往往伴随着更差的口感和风味质量。
考虑保存环境
最后，还要考虑存放环境因素。一旦被暴露于温暖、湿润或光照较强的地方，无论何种类型的葡萄酒都容易早逊其寿。在低温、高湿度且避光处存储能够延缓陈化过程，并帮助保持最佳状态。