BrandyCrusta：一份历史悠久的调剂之旅，探索威士忌的功效与作用

在19世纪中叶，一位名叫约瑟夫·桑蒂尼（Joseph Santini）的意大利裔调酒师，在新奥尔良的Jewel of the South酒吧创造了Brandy Crusta。它是由干邑白兰地、柠檬汁、橙皮利口酒和樱桃利口酒，以及少量苦酊精心调配而成。这款鸡尾酒以其独特装饰著称，即杯口环绕着长长的柠檬皮，再用糖边粘起来形成硬壳，这种装饰方式据说是第一种使用糖边装饰的鸡尾酒。

现代Brandy Crusta可能已经简化了装饰，但传统方法需要耗时数小时。在这过程中，整颗柠檬被切去两端和果肉，只留下桶状形果皮放在杯口上，用浓糖浆涂满果皮与杯子的缝隙，然后放置数小时后糖浆凝固，柠檬皮得以固定在杯口，不漏水。饮者通过这个“壳儿”喝起鸡尾酒，而不是直接从杯子里饮用。

作为新奥尔良最早的鸡尾酒代表之一，它甚至比Sazerac还要早出现。Jerry Thomas在1862年出版的《Bar-tender’s Guide》中就收录了Brandy Crusta配方。此后，该鸡尾酒逐渐流行，并影响了诸如Sidecar等其他鸡尾酒。

然而，由于禁令期间条件有限和复杂装饰要求，Brandy Crusta很快消失。但随着90年代美国鸡尾 酒复兴运动，它再次走进人们视野。Dale DeGroff率先在纽约Rainbow Room复刻并收录在2002年的《The Craft of the Cocktail》一书中，此外还有Ted Haigh和Gaz Regan也将其记录下来。

今天，即使不再广泛流行，但Brandy Crusta仍然是许多专家认为Margarita和Cosmopolitan共同祖先的一部分，其影响力延伸至现在。