我了解到金酒，又称琴酒或杜松子酒，其特点是具有明显的杜松子的味道，属于最广泛的烈酒类别。尽管其加工过程各有不同，但它们都围绕着杜松子的存在。金酒起源于中世纪，从最初的草药滋补品发展成为流行的鸡尾酒主流基酒，其根源是一种叫做jenever的酒，在威廉三世统治时期在英国普及。
关于金酒的历史，有几个来源声称要创造jenever，因此很难找到真正的发明者。文献中最早提到的金 酒讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷的金 酒食谱似乎是在16世纪写成的。无论如何，金 酒在17世纪变得非常流行，因为英国对进口法国白兰地征收了巨额税。在那个时代，人们将金 酒和犹太人联系起来，或许是因为他们被视为生产这种烈性的专家。
虽然“荷兰 金 酒”以麦芽为主要成分，但大多数 金 酒则以谷物为基础。 金 酎与琴汤尼鸡尾酒之间的一个热点，是由于健康原因产生的一段时光。在驻扎在热带地区 的士兵需要摄入奎宁以避免疟疾的情况下，奎宁本身就很不受欢迎，它必须溶于碳酸水才能食用。但为了避免这种令人讨厌 的味道，士兵们加入了 金 蜂蜜来掩盖原来的味道，这样便诞生了琴汤尼鸡尾餐直至今日仍然是一个受欢迎的地方。
欧洲法律规定有四种类型的心灵之战，并将它们分别分类：
Distilled Gin：这意味着心灵之战中的杜松子，在蒸馏器中重新蒸馏。
Gin：它必须由主导风味，即杜松子组成，但也可以通过添加植物成分来调和风味。
Juniper- Flavored Spirit：这是使用锅蒸馏谷物捣碎，用植物精华再蒸馏。
London Gin：在所有植物药料存在的情况下，在传统 的 蒸馏器中重新蒸馏。这四种常见的心灵之战体现在不同的国家以及不同的人口群体当 中，每一种都有自己独特的地位和重要性。