白兰地酒：这款白兰地起源于荷兰的Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上，它指的是葡萄发酵后经基馏而得出的高度酒精，再经过橡木桶的长时间陈化而成。作为一种蒸馏酒，白兰地以水果为原料，通过发酵、蒸馏和贮藏多年的过程来酿造。这其中，以葡萄为原料制作的蒸馏酒被称作葡萄白兰地，而常说的“白兰地”通常是指这一类型。尽管其他水果也能用来酿造类似的产品，如苹果白兰地或樱桃白兰地，但它们在知名度上远不及传统葡萄白兰地。
由于其独特风味和复杂口感，被誉为“葡萄酒的灵魂”，世界各国都有生产此类烈性饮品，其中法国尤其以其高质量的干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）闻名。除了法国之外，还有西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、南非和希腊等国家，也都有自己独特风格的小批量生产。此外，来自独联体国家的产品同样备受赞誉。
在众多品种中，我们最熟悉的是基于葡萄酒基础液体蒸馏制成的一般型号——干邑，这就是我们所说的典型黄金色调美味佳肴。而第二种则是使用其他水果发酵汁进行制造，比如苹果浓缩成为卡巴度斯（Calvados），或者将樱桃浓缩成櫻桃浓缩（Kirschwasser）。第三种则是利用过滤剩余部分，即装满了这些残渣并且已经开始发酵的大量残渣——这个过程被称作果渣浓缩品牌，这些都是由植物材料构成，是一个全新的时代。
从法国干邑到西班牙赫雷斯品牌，从意大利格拉帕到智利与秘鲁皮斯科，一切似乎都围绕着这个神奇的声音旋转，在这个世界每个角落，都有人们对于他们自己的版本乐此不疲。然而，没有之一比得上那个传奇般的地产区——干邑，那里位于巴黎西南方向大约465公里处，是一个小镇栽培着主要是UgniBlanc那样的优质红玉霓这样的品种。在这里，每一滴液体都是为了它微妙酸度以及低含量而特别挑选出来，并且经过漫长岁月去烘焙，让它们变成了我们今天享用的最佳作品。在这里，每一次喝下一口，就像是回到过去，让人沉醉于这种古老又现代感觉之间的心情翻涌。