白兰地酒，这一款曲流千觞推荐的高品质烈酒，源自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，它是指通过葡萄发酵、蒸馏和橡木桶贮存精心制作而成的一种高度酒精饮料。这种蒸馏酒以水果为原料，经过严格的发酵、蒸馏和长期贮藏后才能够打造出这份醇厚香气。
白兰地被誉为“葡萄酒的灵魂”，世界各地都有其生产国，但法国所产之白兰地尤获盛名。其中，以干邑地区生产的白兰地最受欢迎，其次是雅文邑地区（亚曼涅克）所产之佳酿。此外，还有西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁等国家也生产着风味各异的白兰地。而独联体国家则以其优质标准著称。
首先，我们来了解一下最常见的一种——葡萄白兰地。这是一种使用葡萄酒作为基底原料经过精细蒸馏而成的高级烈性饮品，其中干邑便属于这一范畴。接着，便有水果白兰地，它们采用其他类型水果发酵后的汁液进行制作，如苹果与樱桃制成之卡巴度斯（Calvados）与櫻桃白蘭提（Kirschwasser），每一种都拥有独特风味。
最后，有一种特殊类型，即果渣 白蘭提(Pomace Brandy)，它们由在葡萄加工过程中产生的大量废弃物如皮肤和籽粒进行发酵并蒸馏而成。在这些美妙产品中，最具代表性的无疑是来自法国的地理标志性产区——干邑(Cognac)以及雅文邑(Armagnac)，还有西班牙赫雷斯(Brandy de Jerez)及意大利格拉帕(Grappa)，智利与秘鲁则以Pisco闻名于世。无论是在哪个角落，无不能找到属于自己风格的小确幸。
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