白兰地酒，这一款香醇酒类，源自荷兰语Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上，它指的是葡萄发酵后经高温蒸馏而得到的高度酒精，再经过橡木桶的长期陈化而成。作为一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏和贮藏后巧妙编织而成。以葡萄为原料精心酿造的便是我们熟知的葡萄白兰地，而其它水果原料则需加以标识，如苹果白兰地或樱桃白兰地等，它们虽然各具特色，却未能达到葡萄白兰地那般广泛认可。
在世界各国中，人们普遍认为白兰地乃“葡萄酒之魂”。全球范围内，有许多国家致力于生产这款独特烈士，但法国所产之物尤获盛誉。而在法国境内，最著名且优雅无比的是来自干邑地区的产品，其次则是雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了这些，从西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、新德里至南非及希腊等国家，也有着风格迥异但同样美味可口的一些品种。在独联体国家，一些出品也令人瞩目。
首先，我们可以看到最常见也是最受欢迎的是用葡萄酒作为基底进行蒸馏制作出的那些神奇液体，其中干邑正好属于这一范畴。接着，是由其他类型果汁经过发酵后再进行蒸馏处理得来的那些珍品，如卡巴度斯（Calvados，即苹果白兰地），以及櫻桃白蘭提(Kirschwasser)都是此类别中的代表。
最后，还有一种特殊类型——果渣型 白蘭提(Pomace Brandy)，它们来源于波光粼粼中，在酿造过程中被舍弃掉的大自然恩赐——葡萄皮、籽粒和梗根。这篇文章将聚焦于这两大主要材料——使用了鲜美新鲜与丰富多样的水果与水果残渣来创作出不可多得的一系列佳釀。本篇仅探讨了基于水果和剩余水果残渣制作出来的人间天堂饮品，那些让人沉醉不已，并引领你走进一个充满味蕾刺激与情感共鸣的地方。
从法国蜂起到西班牙绚烂，从意大利古韵到智利秘鲁现代，每个角落都有自己独特的声音，用不同的方式呼唤着我们的注意。但无论如何，干邑始终占据了一席之位，它位于巴黎西南方向约465公里处，这片土地上生长着名为UgniBlanc的小小英雄，这些慢性子的小星星，他们成熟时带给我们酸甜适度，与低浓度相呼应，为他们成为最完美配方中的关键元素提供了必要条件。在这个充满历史与文化传承的地方，你可以嗅闻到一股淡淡香气，那是对过去岁月深深敬仰的情感，以及对未来可能性的期待，无疑，让每一次细腻呷咖变得更加值得回味。
