白兰地酒，这一款酒最初的名字源自荷兰语中的“Brandewijn”，意为“烧制过的酒”。从狭义上讲，白兰地是指通过葡萄发酵后进行基馏，再经过橡木桶存放而成的一种高度酒精含量的烈性饮品。它是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏和贮藏等复杂工艺巧妙编织而成。其中以葡萄为原料制作的蒸馏酒被称作葡萄白兰地，而广泛认知的白兰地通常就是指这种由葡萄酿造而成的佳肴。不过，也有一些其他水果，如苹果和樱桃等，用来酿造出独具特色的白兰地，但它们相较之下知名度要低得多。
在世界各国中，生产这类高级烈性饮品的地方众多，其中法国所产的白兰地尤其受到人们喜爱。而在法国境内，最负盛名的是来自干邑地区和雅文邑地区（也称亚曼涅克）的产品。这两处都以生产优质且风味独特的地中海型甜美香气著称。
除了法国外，还有西班牙、意大利、葡萄牙、美国、秘鲁、德国、日本以及南非及希腊等国家也都有着自己独树一帜风格丰富多样的白兰地。此外，从俄罗斯联邦到东欧国家，他们也有着不俗质量的小麦品牌。
总共可以分三大类：第一是我们最熟悉的一种——用普通葡萄酒作为基础材料再经历蒸馏过程制造出来的大师作品，比如干邑就是属于这一类型；第二是使用其他水果，如苹果或樱桃这样的自然清新的甘露；第三种则是用废弃后的果渣（即口感更浓郁）来制作出一种深沉醇厚又充满神秘色彩的地球之子——这是来自于那些曾经被遗忘但却蕴含无尽可能性的残留物体，它们在这个过程中融入了许多故事与历史。
这些珍贵液体，不论是在法国西班牙还是意大利智利和秘鲁，无论是干邑Cognac还是雅文邑Armagnac，或是在西班牙赫雷斯Jerez，以及意大利Grappa，智利Pisco或秘鲁Pisco，每一个地方都有他们自己的版本，使得世界各个角落，都能找到属于自己的那份香醇甜美与悠久记忆。
当然，在众多传统品牌中，最受欢迎并且令人难以忘怀的是那个神话般存在——干邑。在这里，一片宁静安详的小村庄隐藏着世间最美丽的事物，那里的土地肥沃，是因为那里栽培了名叫UgniBlanc（霓玉）这样一种古老而耐心生长的天然植物，这些小小的心脏每年都会产生一次奇迹，让普通变成了特殊，让寻常变成了珍奇。