在中国白兰地的发展史上，2019年6月28日是一天将被永久铭记。这一天，中国首家专业化的白兰地酒庄——张裕可雅白兰地酒庄正式对外开放！这一历史性的时刻，不仅吸引了国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)主席雷吉娜•万德林娜、中国酒业协会理事长王延才、法国葡萄酒与烈酒出口商联盟主席安东尼•莱夏、法国白兰地协会让•伯纳德以及烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任高京涛等嘉宾莅临，也邀请到了多位专家学者和行业领导人共同见证这一里程碑。张裕集团有限公司董事长周洪江在开业典礼上的演讲中，他强调：“作为亚洲乃至中国高端白兰地的先锋，可雅白兰地是填补国内外市场空缺，为‘新世界’提供了一种独特的美味体验。”此次活动不仅标志着张裕可雅白兰地酒庄的成功落户，更意味着中国第一所全面的白兰地研究院——中国白兰地研究院宣告成立，该机构由张裕公司、江南大学和中国食品发酵工业研究院联合发起。

据统计数据显示，由于消费者的品味不断提升，特别是在海外市场，对高质量产品需求增长迅速，使得2010年到2018年的十年间，中国 白蘭 地消费量从不足万吨增至数千吨，而产量也从六千吨猛增至数万吨。随着这股趋势继续攀升，展望未来，预计这种增长仍将持续下去。在这样的背景下，加强产学研合作，无疑是推动行业向前发展的一大助力。