在新奥尔良诞生过不少经典鸡尾酒中，Brandy Crusta 并不是最有名的一款。它诞生于1850年代，由意大利裔调酒师约瑟夫·桑蒂尼 (Joseph Santini) 在 Jewel of the South 酒吧发明。这款鸡尾酒以干邑白兰地、柠檬汁、橙皮利口酒和樱桃利口酒，以及少量苦酊为主要成分。
Crusta 的装饰是其独特之处，它代表了“a hard outer layer”，即硬壳。装饰方式是杯口内环绕着长长的柠檬皮，再用糖边粘起来作为硬壳。据称 Brandy Crusta 是有史以来第一杯使用糖边装饰的鸡尾酒。
根据传统配方，Brandy Crusta 的制作方法如下：将60毫升干邑白兰地、15毫升柠檬汁、15毫升橙皮利口酒和7.5毫升樱桃利口酒加入摇壶中，加上2滴安格斯图巴 bitter，然后摇匀并过滤至准备好的葡萄酒杯中。
现代 Brandy Crusta 装饰只是简易版本，其真正的装饰需要耗时数小时。在这个过程中，将整颗柠檬去除两端和果肉，只留下桶状形果皮放在杯口。用浓糖浆涂满果皮与杯子的缝隙，并放置数小时后，使得糖浆凝固，柠檬皮得以固定在杯口，不会漏水。此法饮者需通过形成“壳儿”的果皮喝起这份美味，而非直接从杯子里饮用。
Brandy Crusta 是新奥尔良最早的鸡尾酒名片之一，比Sazerac还要早出现在历史舞台上。杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）在1862年的《Bar-tender’s Guide》中就已收录了该配方。这表明，在1850至1860年代，当包括Maraschino在内的许多鸡尾料开始进口到美国时，一些新的混合饮料类型出现，其中包括Brandy Crusta——一种烈性饮品，以干邑白兰地、甜味剂（如糖或植物液）、水和苦酊为基础，同时加入了柑橘类果汁，这也是最早使用利口油作甜味剂的配方之一。
20世纪初期，Brandy Crusta 流传到了欧洲，有说法认为Sidecar原型就是基于此，但除了配方相似之外，还有一种说法认为两者的装饰也相似，因为都使用了Sugar Rim。但随着禁令实施，此款古老而华丽的小小创造消失无踪。一方面，是根瘤蚜病严重影响了白兰地产量；另一方面，对于限制条件有限地下场所来说，该装饰要求太过繁复，因此它逐渐被遗忘。
然而，在90年代末至21世纪初期美国鸡尾潮流期间，戴尔·德格罗夫率先将其复刻，并记录于2002年的《The Craft of the Cocktail》一书中。不过，他没有包含苦酊。随后，这款风味介于Old Fashioned和Sour之间但又独具风情的小巧佳肴重新进入调师视野。在专家泰德·海格（Ted Haigh）及已故作者加里·里根（Gaz Regan）的作品以及其他著作中，都可以找到对其原始或改编版面的记载。而旧金山闻名遐迩的大师托尼·阿布·加尼姆（Tony Abou-Ganim）的代表作Cable Car，也是对此做出了改编。而2018年，一位新奥尔良著名调师克里斯·汉娜，为他的新开设餐厅取名Jewel of the South，以此致敬瑟夫・桑蒂尼及其伟大的贡献。这让这一古老但未曾完全消逝的声音再次回响，让我们见证了一次对于过去闪耀时刻追忆与尊敬的情怀展现。此外，我们发现一些知名鸡尾菜，如Margarita 和Cosmopolitan，其风味背后的DNA可追溯到这位古老但永恒精髓中的BrandyCrustae。她虽然不常见，但她的影子却穿越时间空间，从每一个角落深藏其中，每一次讲述都是为了那个故事背后的真实感受，是为了那些未曾被记录下的细节，是为了那份无法言说的美妙体验——正是这些使她成为我们的共享记忆，无论是在哪个时代都显得如此珍贵而重要。
