在绍兴黄酒节的氛围中，绍兴市黄酒行业协会会长、中国绍兴黄酒集团董事长傅建伟带领15家企业代表共同宣誓“做诚实人，酿良心酒”。这不仅是对传统黄酒工艺的一种尊崇，也是对国酿文化的一次深入表达。作为世界三大古酒之一，绍兴黄酒有着2500多年的历史，它依然保留着古法酿造工艺，这一点体现了中华民族智慧和审美。

1999年，绍兴黄 酒成为国家首批原产地域保护产品，这意味着它的品质和特性得到了国家级别的认可。而2006年，其酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，更是提升了其文化价值。立冬至第二年立春，是一个特殊时期，被人们称为“冬酿”，正是在这个时期，水体清冽、气温低，使得发酵过程更加顺利，从而形成独有的风味。

为了让更多的人了解和感受这种独特的文化与风味，“中国黄酒文化主题展”同期举行。这是一个展示不同品牌和特色之处的地方，同时也为游客提供了一次亲身体验老浆新釀之旅。主办方还精心安排了包括曲艺表演、互动游戏等多项活动，让参观者能够在轻松愉快的情绪下享受到真正的休闲慢生活。

本届绍兴黄酒节将从11月持续至12月底，为期两个月，不仅是一场庆祝佳作，更是一次探索传统与现代结合的盛事。如果你有机会前往，那么不要错过这一次喝一杯老浆、新釀，在悠闲中欣赏曲艺表演，一起感受那份深厚的国民情怀吧！