从初学者到葡萄酒大师：一步步正确制作葡萄酒的视频指南

准备材料与工具

在开始制作葡萄酒之前，首先要准备好所有所需的材料和工具。这些包括但不限于新鲜或干燥的葡萄、清洁设备、果汁机或果酿器、压力罐或橡皮塞密封装置、过滤网和喷头，以及适量的水。如果是使用干燥的葡萄，还需要额外准备一些糖浆或者糖粉来增加糖分含量。

清洗与消毒

在开始操作之前，一定要彻底清洗并消毒所有可能接触到葡萄酒制成过程中的工具和设备。这可以防止任何污染物影响最终产品的质量。在进行清洗时，使用温热水和中性肥皂溶液进行擦拭，并确保每个部件都被彻底冲洗干净之后再用70%以上乙醇精绝对アルコール进行消毒处理。

制作初级发酵液体

将预处理好的新鲜或者重新湿润后的干燥葡萄放入果汁机中，然后加入适量水根据个人口味调整比例，例如1:1至1:2（即一部分葡萄配两部分水），然后启动机器进行破碎。将破碎后的混合物倒入果酿器中，然后盖上盖子，用橡皮塞密封以防止二次氧化。让其静置几小时以便释放天然酶促发酵。

进行主发酵阶段

通过压力罐或其他方法将初级发酵液体转移到容器内，以便进行主发 酵阶段。在这个过程中，要注意控制温度，不宜超过25摄氏度，这样可以帮助避免野生细菌产生负面影响，并且保持培养基质稳定。此外还需要定期监控气泡活动，以判断是否进入了主要活性氧化作用这一关键阶段。

完成后续步骤：过滤与储存

当主发酵完成后，可以移除固态颗粒，如果皮等杂质，将清澈透明的液体通过过滤网进一步过滤掉任何残留颗粒。最后，将经过筛选的大多数馅料灌装进瓶子里并密封好。在储存期间，要注意光照条件，因为直接阳光会引起色泽变化以及香气减弱，因此建议选择阴凉处保存，最好是在60-70摄氏度左右环境下慢慢熟化至少几个月才能真正享受到手工做出的美味佳肴。