在一百七十年前，Brandy Crusta 这款鸡尾酒就已经诞生，它是新奥尔良的文化遗产。这个故事始于1850年代，当时由意大利裔调酒师约瑟夫·桑蒂尼（Joseph Santini）在 Jewel of the South 酒吧创造。这款鸡尾酒的配方包括干邑白兰地、柠檬汁、橙皮利口酒和樱桃利口酒，以及少量苦酊。Crusta 这个名字来源于“硬壳”，指的是它独特的装饰：杯口内环绕着长长的柠檬皮，再用糖边粘起来形成硬壳。据说 Brandy Crusta 是有史以来第一杯使用糖边装饰的鸡尾酒。
现代版 Brandy Crusta 的装饰只是简化版本，而真正的 Crusta 装饰需要耗时数小时。首先选择与杯口大小相当的一整颗柠檬，将两端和果肉去除，留下桶状形果皮放在杯口上，用浓糖浆涂满果皮与杯子的缝隙，然后放置数小时后糖浆凝固，柠檬皮得以固定在杯口，不会漏水，最终再裹上糖边。饮者通过这层形成的“壳儿”喝起了这款鸡尾酒，而不是直接从杯中。
Brandy Crusta 不仅是新奥尔良最早的鸡尾酒名片之一，其出现时间甚至比 Sazerac 还要早。在杰瑞·托马斯（Jerry Thomas）的《Bar-tender’s Guide》（1862）中就已收录了 Brandy Crusta 的配方。当时许多新的混合饮料类型开始出现，这其中包括 Maraschino 在内的大量进口材料。
20世纪初，Brandy Crusta 流传到欧洲，有说法认为 Sidecar 的原型就是 Brandy Crusta，只是在配方上略有不同，但都使用了类似的装饰方式。一旦禁酒令废除，Brandy Crusta 就几乎消失，一方面因为根瘤蚜病影响了白兰地产量，使得以白兰地为基酒的鸡尾酒变得稀少；另一方面，对于条件有限地下沙龙来说，它繁复的手工制作过程太过苛刻。不过，在90年代美国鸡尾酒复兴风潮中，这种古老但不常见的小众佳肴又重新浮现出来。
戴尔·德格罗夫（Dale DeGroff）率先在纽约 Rainbow Room 复刻并收录其配方至2002年的《The Craft of the Cocktail》一书里。而 Ritz Cocktail 则是一种调整比例后的 Brandy Crуста加香槟版本。此后，专门挖掘老配方的人物，如泰德·海格（Ted Haigh）和加里·里根（Gaz Regan），都将其纳入他们作品之中。而 Cable Car 也是对其改编的一个代表作。
2018年，当著名调理师克里斯·汉娜为新开设的小屋取名为 Jewel of the South，以此致敬瑟夫·桑蒂尼及其创造力的经典——Brandy Curst。这无疑是一个这种古老而闪耀着光芒的小众佳肴在今天重现的一次机会。不论如何看待，现在我们可以明确地说，那些如 Margarita 和 Cosmopolitan 这样流行且引领潮流的话题，都能追溯到这一源头。余不详述。此文参考自 Slow Bar：上海市静安区常熟路104弄4号